1. Классический яблочный пирог
Ингредиенты
Для теста:
- 220 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 300 г муки + немного для посыпки;
- 2 ст.л. сахара;
- ½ чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса;
- 8-10 столовых ложек холодной воды.
Для заполнения:
- 1 ½ кг яблок;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 150 г сахара + немного для посыпки;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 чайная ложка корицы;
- щепотка ванилина;
- ¼ чайной ложки соли;
- 30 г сливочного масла; < li>1 яйцо;
- 1 столовая ложка воды.
Кулинария
В блендере измельчить охлажденное сливочное масло и смесь муки, сахара и соли. Добавить уксус и воду и замесить тесто. Он не должен липнуть к рукам. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, сформируйте два равных шара и слегка прижмите руками. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Смазать маслом круглую форму для запекания. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в лепешку диаметром больше диаметра формы. Выложите тесто в форму и прижмите его ко дну и стенкам. Поставить в морозилку на 10 минут.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Смешайте их с лимонным соком, сахаром, мукой, корицей, ванилью и солью. Выложить на тесто начинку и распределить по всей поверхности небольшие кусочки сливочного масла.
Оставшееся тесто раскатайте в круг размером со сковороду, накройте им пирог и крепко закрепите края теста. Смажьте пирог взбитым яйцом и водой и сделайте несколько надрезов сверху, чтобы выходил воздух. Посыпать кекс сахаром и выпекать при температуре 220°C 20 минут. Затем еще 40 минут при 190°С.
2. Печеные яблоки в тесте
Ингредиенты
- 3 зеленых яблока;
- 3 красных яблока;
- 30 г сливочного масла;
- ½ лимона;
- 1 чайная ложка корицы + немного для посыпки;
- 6 столовых ложек сахара + немного для посыпки;
- 1 столовая ложка теплой воды;
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала; >
- 100 г песочного теста;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. молока;
- карамель соус - по желанию.
Кулинария
Очистите и нарежьте кубиками одно зеленое и одно красное яблоко. У остальных яблок срезать верхушки и удалить мякоть.
Растопить сливочное масло в кастрюле. Положите кубики яблок, добавьте сок лимона, корицу и сахар, перемешайте и варите 5 минут. Затем добавить разведенный в воде крахмал и варить еще 5 минут. Поместите яблоки в форму для запекания и наполните их отварным фаршем.
Раскатайте тесто на пергаментной бумаге и вырежьте стаканом четыре круга. Каждую из них нарежьте на тонкие полоски и оплетите ими яблоки. Яйцо взбить с молоком и смазать этой смесью тесто. Посыпать сахаром и корицей и выпекать 30 минут при 190°C. Готовые яблоки украшаем карамелью.
3. Простой яблочный штрудель
Ингредиенты
- 4 яблока;
- 200 г коричневого сахара;
- 150 г изюма;
- немного растительного масла;
- 300 г слоеного теста;
- 1 яйцо;
- 60 мл молока.
Кулинария
Яблоки очистить и удалить сердцевину. Натрите одно яблоко, а остальные разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Яблоки смешать с сахаром и изюмом.
Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Раскатайте тесто в большой прямоугольник и аккуратно переложите на противень. Выложить начинку и распределить по длинной стороне теста. Накройте второй половиной теста и защипните края мокрыми руками.
Яйцо взбить с молоком, смазать штрудель и сделать на нем продольные надрезы. Выпекать при температуре 200°С 35-40 минут, пока штрудель не подрумянится.
4. Печеные яблоки с хрустящей начинкой
Ингредиенты
- 6 яблок;
- 200 г овсяных хлопьев;
- 80 г сливочного масла;
- 4 столовые ложки коричневого сахара;
- 1 столовая ложка корицы;
- ванильное мороженое, карамельный соус по желанию.
Кулинария
Очистите и нарежьте кубиками одно яблоко. У остальных срежьте верхушки и удалите мякоть. Смешайте овсянку, масло, сахар и корицу. Затем добавьте кубики яблок и аккуратно перемешайте.
Подготовленные яблоки выложить в форму, выложить в них начинку и поставить в разогретую до 200°С духовку на 35 минут.
Перед подачей на каждое яблоко можно положить по шарику мороженого и украсить карамелью.
5. Творожная запеканка с яблоками
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла;
- 150 г сахара + 2 столовые ложки для посыпки;
- 4 яйца;
- 600 г творога;
- 4 столовые ложки манной крупы;
- 4 больших яблока.
Кулинария
Смешайте масло с сахаром. Постоянно взбивая, введите яичные желтки по одному. Добавить творог, манку, взбитые белки и перемешать до однородности.
Яблоки очистить и удалить сердцевину. Разрежьте их поперек на восемь ломтиков, положите в форму для запекания и посыпьте сахаром. Сверху распределите творожную смесь. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 50 минут. Остудите запеканку перед подачей на стол.
6. Запеченный яблочный чизкейк
Ингредиенты
- 60 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- 1 чайная ложка корицы + немного для посыпки;
- 4 больших яблока;< /li>
- 500 г сливочного сыра (можно заменить домашним сливочным сыром);
- 60 г сахарной пудры;
- щепотка ванили;
- 1 песочное печенье.
Кулинария
Смешайте растопленное масло, сахар и корицу. С яблок срежьте верхушки, удалите мякоть и положите их в форму для запекания. Смажьте внутреннюю часть яблок масляной смесью и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Взбейте миксером сыр, глазурь и ваниль. Нафаршировать яблоки начинкой и запекать еще 10 минут. Посыпать корицей и измельченным печеньем.
7. Острые печеные яблоки с грецкими орехами и изюмом
Ингредиенты
- 100 г коричневого сахара;
- 50 г грецких орехов;
- 50 г изюма;
- 60 г сливочного масла;
- ½ чайной ложки корицы;
- ½ чайной ложки молотого имбиря;
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- ⅛ чайной ложки молотой гвоздики;
- 4 больших яблока;
- 2 апельсина.
Кулинария
Смешать сахар, орехи, изюм, масло и специи. С яблок срезать верхушки, удалить мякоть и выложить в форму для запекания. Начинить яблоки начинкой и сбрызнуть свежевыжатым апельсиновым соком.
Выпекать при 190°С 30-40 минут. Чем дольше яблоки запекаются, тем мягче они будут. Перед подачей полейте их горячим соком из формы.
8. Яблочные чипсы
Ингредиенты
- 2 яблока;
- 2 чайные ложки сахара;
- ½ чайной ложки корицы.
Кулинария
Яблоки нарезать тонкими кружками и смешать с сахаром и корицей. Разложите яблоки на решетке духовки и готовьте при температуре 90 °C в течение 2–3 часов, перевернув их на полпути. Яблоки должны подсохнуть, но остаться немного мягкими.
9. Быстрые яблочные слойки
Ингредиенты
- 480 мл воды;
- 100 г коричневого сахара;
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
- щепотка ванили;
- 1 чайная ложка корицы;
- щепотка соли;
- 2 крупных яблока;
- 300 г песочного теста; < 1>2 яйца;
- 2 столовые ложки сахара.
Кулинария
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавить сахар, крахмал, ваниль, корицу, соль и перемешать. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Положите их в кастрюлю и варите 10 минут, периодически помешивая.
Раскатайте тесто в два тонких пласта. Поместите одну из них на застеленный пергаментом противень и положите сверху начинку. Накрыть вторым слоем теста, смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Нарезать небольшими тонкими полосками и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
10. Перевернутый яблочный пирог
Ингредиенты
Для заполнения:
- 60 г сливочного масла + немного для смазывания;
- 100 г коричневого сахара;
- ½ чайной ложки корицы;
- 2 больших яблока.
Для теста:
- 150 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки корицы;
- 110 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 2 яйца;
- щепотка ванилина;
- 120 мл молока.
Кулинария
Поместите масло, сахар и корицу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной. Выливаем его в смазанную маслом форму для запекания. Яблоки очистить, удалить сердцевину, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Хорошенько распределите их по сахарной смеси.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. В другой миске взбить миксером масло и сахар. Добавьте яйца и ваниль и тщательно перемешайте. Добавьте мучную смесь и молоко и замесите гладкое тесто. Вылить на яблоки и разровнять.
Выпекать пирог 35-40 минут при 180°C. Остудить 10 минут и аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо.
11. Жареные яблочные кольца
Ингредиенты
- 180 мл молока;
- 1 яйцо;
- 100 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 8 столовых ложек сахара;
- 3 ½ чайной ложки корицы;
- ¼ чайной ложки соли;
- 500 мл растительного масла;
- 3 больших яблока.
Кулинария
Смешайте молоко, яйцо, муку, разрыхлитель, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки корицы и соль до получения однородной массы. В другой миске смешайте оставшийся сахар и корицу.
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кольцами. Возьмите несколько колец, обмакните в кляре, а затем в масле. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые яблочные кольца выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Посыпать корично-сахарной смесью.
12. Яблочный джем
Ингредиенты
- 6 яблок;
- 1 лимон;
- 480 мл воды;
- 4 столовые ложки сахара;
- ½ чайной ложки корица;
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.
Кулинария
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Положите их в кастрюлю, добавьте сок целого лимона, воду, сахар и специи. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 40-50 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Смесь измельчить в блендере до однородности. Поместите в герметичный контейнер и охладите. Держите там варенье не более пяти дней.
13. Салат с яблоком и курицей
Ингредиенты
- 1 средний картофель;
- 1 куриная грудка;
- 1 яблоко;
- соль по вкусу;
- немного оливкового масла;
- несколько листьев базилика.
Кулинария
Очищенный картофель и курицу нарежьте одинаковыми кубиками. Варите их до мягкости, около 20 минут. Тогда остынь. Яблоки очистить и нарезать такими же кубиками. Смешать с остальными ингредиентами, посолить, сбрызнуть маслом и украсить листиками базилика.
14. Салат с яблоками, виноградом и сельдереем
Ингредиенты
- 2 яблока;
- 100 г красного винограда;
- 1 стебель сельдерея;
- 100 г грецких орехов;
- 6 столовых ложек майонеза;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- ½ чайной ложки соли;
- щепотка молотого черный перец.
Кулинария
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками. Виноград разрезать пополам, а сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Орехи измельчить и немного подсушить на сковороде. Смешайте эти ингредиенты. Затем соедините майонез, лимонный сок и специи, заправьте салат и перемешайте.
15. Овощной салат с яблоками
Ингредиенты
- 300 г капусты;
- 1 морковь;
- 1 красный сладкий перец;
- 2 яблока;
- ¼ пучок зеленого лука;
- 5 столовых ложек майонеза;
- 5 столовых ложек коричневого сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Кулинария
Смешать капусту, морковь, перец и яблоки, нарезанные тонкой соломкой. Добавить нарезанный лук и заправить смесью майонеза, сахара и лимонного сока.