1. Классические блины на кефире
Блинчики тонкие и очень нежные.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
- 160 г муки;
- 500 г кефира.
Кулинария
Взбейте яйца, соль, соду и сахар. Добавьте сливочное масло, половину просеянной муки и кефир и тщательно перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и кефир и снова перемешайте до однородности. Дайте тесту постоять 15 минут.
Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Выложить на него тонкий слой теста и обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Периодически сковороду следует повторно смазывать маслом.
2. Ажурные заварные блинчики на кефире и воде
Тонкие вкусные блинчики с множеством дырочек.
Ингредиенты
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- 500 г кефира; < li>300 г муки;
- 300 мл воды;
- ½ чайной ложки соды;
- 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Кулинария
Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и снова взбейте. Всыпать просеянную муку, тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
Постепенно влить кипяток, постоянно помешивая массу. Затем добавить соду и хорошо взбить. Влить масло в тесто.
Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Выложить на дно немного теста и обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Смазать сковороду можно перед приготовлением только первого блина.
3. Ажурные заварные блинчики на кефире и молоке
Еще один вариант блинов с дырочками.
Ингредиенты
- 500 г кефира;
- 1 яйцо;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайной ложки пищевой соды;
- 250–280 г муки;
- 250 мл молока;
- 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания.
Кулинария
Слегка подогрейте кефир. Добавьте яйцо, соль, сахар, соду и тщательно перемешайте. Добавьте муку и снова тщательно перемешайте.
Постоянно взбивая, медленно влейте кипящее молоко. Добавить в тесто сливочное масло.
Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее. Выложить тонким слоем тесто и обжарить на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
Противень лучше смазывать перед каждым новым замесом теста.
4. Ажурные заварные оладьи на кефире и воде без яиц
Даже без яиц оладьи будут красивыми, эластичными и вкусными.
Ингредиенты
- 400 г кефира;
- ½ чайной ложки соды;
- 1–1½ столовой ложки сахара;
- ½ чайной ложки соли;< /li>
- 250 г муки;
- 200 мл воды;
- 2-3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Кулинария
Соединить кефир, соду, сахар и соль. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влить кипяток. В готовое тесто добавить сливочное масло.
Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Выложите тонкий слой теста на дно и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Смазывать сковороду через каждые 2-3 блина.
5. Дрожжевые оладьи на кефире
Блины получатся нежными, мягкими и слегка нежными.
Ингредиенты
- 130 г муки;
- 300 г кефира;
- 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.
Кулинария
Просеять муку. Добавить 200 г кефира, дрожжи, сахар и тщательно перемешать. Влить оставшийся кефир, взбить, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30-40 минут.
Отдельно взбейте яйца и посолите. Аккуратно введите яичную смесь и масло в тесто и перемешайте. Оставьте тесто еще на 15-20 минут.
Смажьте сковороду маслом, хорошо разогрейте и выложите часть теста. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Не обязательно смазывать сковороду перед каждым блином.
6. Сырники на кефире
Блинчики получатся пышными и нежными.
Ингредиенты
- 500 г кефира;
- 1 чайная ложка соды;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка соли; < li >1 столовая ложка сахара;
- 200 г творога;
- 100 мл растительного масла;
- 300 г муки.
Кулинария
Половину кефира влейте в одну емкость, а вторую половину – в другую емкость. В одну часть всыпьте соду и перемешайте.
В другую часть добавить яйца, соль, сахар и перемешать. Добавить творог и взбить погружным блендером. Продолжая взбивать, влить масло и добавить муку.
Влить вторую часть кефира с содой и еще раз хорошо взбить до однородной консистенции. Тесто должно быть гуще обычного блинного.
Разогрейте сковороду и налейте немного больше теста, чем для обычных оладьев. Сковороду маслом смазывать не нужно. Накройте крышкой и обжаривайте на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Шоколадные оладьи на кефире
Эта выпечка идеально сочетается с мороженым и растопленным шоколадом.
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка какао-порошка;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- 250 г кефира;
- 200 г муки;
- 2 столовые ложки растительных масел + для смазывания.
Кулинария
Яйцо взбить с сахаром. Добавить растопленное масло, какао, соль, ваниль и хорошо перемешать.
Затем добавьте кефир, просеянную муку, растительное масло и снова перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
Разогрейте сковороду, смазанную маслом. На дно выложить слой шоколадного теста и выпекать до золотистого цвета с обеих сторон.
Не обязательно смазывать сковороду перед каждым блином.
8. Сырники на кефире с зеленью
Вкусно, питательно и очень ароматно.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 180 г кефира; < li >70 г масла;
- 150 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 150 г твердый сыр;
- ¼ пучка укропа;
- ¼ пучка кинзы;
- масло растительное - для смазывания.
Кулинария
Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте кефир и растопленное масло и снова взбейте. Постепенно добавляйте смесь муки и разрыхлителя, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Добавить в тесто сыр, натертый на крупной терке, и мелко нарезанную зелень.
Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Выложите тонкий слой теста на дно и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
Периодически сковороду можно смазывать маслом.
9. Кабачковые оладьи на кефире
Подавайте овощные оладьи со сметанным или чесночным соусом.
Ингредиенты
- 450 г очищенных кабачков;
- 4 яйца;
- 1 чайная ложка соли;
- 300 г кефира;
- 200 г муки;
- 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- несколько веточек петрушки; < li >несколько веточек укропа.
Кулинария
Кабачки натереть на крупной терке и выжать сок. Добавить яйца, соль, кефир и тщательно перемешать. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая густое тесто.
Влить масло, перемешать, всыпать соду и еще раз хорошо перемешать. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Затем добавить в тесто измельченную зелень.
Разогрейте смазанную маслом сковороду. Разделить тесто на блины и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Противень лучше смазывать перед каждым новым замесом теста.
10. Овсяно-манные оладьи на кефире
Необыкновенные пышные блинчики без муки.
Ингредиенты
- 500 г кефира;
- 200 г манной крупы;
- 100 г овсяных хлопьев;
- 3 яйца;
- 1½ столовой ложки сахара;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 столовые ложки растительного масла + для смазки.
Кулинария
Залить манку и овсянку кефиром, перемешать и оставить на 2 часа. Затем добавить взбитые яйца, сахар, соду, соль, масло и тщательно перемешать.
Смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте. Выложите часть теста на дно и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Перед приготовлением каждого блинчика сковороду лучше смазывать маслом.