Салат с говядиной и маринованными огурцами
Ингредиенты
- 300 г говядины;
- 3 соленых огурца;
- 2 средние луковицы;
- 4 столовые ложки томатного соуса; < li>3 столовые ложки воды;
- 1 чайная ложка уксусной эссенции;
- соль и черный перец по вкусу.
Кулинария
Поставьте на огонь небольшую кастрюлю с подсоленной водой. Когда жидкость закипит, отправьте туда промытую и очищенную говяжью мякоть. Если образуется пена, снимите ее.
Пока мясо варится, маринуем лук. Лучше, если это будет сладкий фиолетовый сорт. Очистите его и нарежьте полукольцами. Залейте лук уксусной эссенцией и водой, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Оставляем лук мариноваться минимум на полчаса.
В это время нарежьте соломкой огурцы. Отварную говядину, когда она остынет, также нарезать соломкой. Делать это лучше вдоль волокон.
Соедините вместе все ингредиенты: говядину, огурцы, маринованный лук. Полейте томатным соусом и подавайте.
Салат с говядиной, сыром и яйцами
Ингредиенты
- 300 г говядины;
- 100 г твердого сыра;
- 4 яйца;
- 2 большие луковицы;
- 3 столовые ложки воды;
- 1 чайная ложка уксусной эссенции;
- соль и майонез по вкусу.
Кулинария
Отварить и остудить говядину, а затем нарезать ее полосками. Сварите яйца вкрутую. Когда остынет, очистить и натереть на крупной терке. Сыр тоже натереть.
Лук маринуем (опять же, для салатов больше подходит фиолетовый, но можно использовать и обычный лук), маринуем, как описано в предыдущем рецепте. Вместо уксусной эссенции с водой можно залить лук 3-4 столовыми ложками винного или яблочного уксуса.
Выложите салат слоями (маринованный лук (без рассола) → майонез → говядина → майонез → яйца → майонез → сыр) и дайте блюду настояться 1-2 часа.
Теплый салат с говядиной и овощами
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки;
- 10 помидоров черри;
- 3 свежих огурца;
- 2 фиолетовые луковицы;
- ½ лайма;
- 1 пучок базилика;
- 1 пучок кинзы;
- 2 чайные ложки дижонской горчицы;
- соль и черный молотый перец - по вкусу;
- масло оливковое для жарки и заправки.
Кулинария
Поджарьте говяжью вырезку, как стейк, до желаемой степени прожарки. Или просто запеките мясо в форме для запекания, застеленной фольгой и смазанной оливковым маслом. Первые 5 минут температура в духовке должна быть 220°С, следующие 15 минут – 170°С.
Дайте мясу отдохнуть, а сами пока помойте и нарежьте овощи: огурцы – кружочками, черри – полукольцами, лук – полукольцами. Мелко нарежьте базилик и кинзу.
Сделайте заправку, смешав сок лайма, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и молотый черный перец.
Горячее мясо нарежьте тонкими ломтиками, добавьте овощи и зелень, полейте заправкой и сразу подавайте.
Тайский салат с говядиной
Ингредиенты
- 300 г филе говядины;
- 2 свежих огурца;
- 6-8 помидоров черри;
- ½ лимона; < li>1 пучок кинзы, зеленый лук и листья салата;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 2 столовые ложки рыбного соуса;
- 1 чайная ложка тростникового сахара;
- оливковое масло для жарки.
Кулинария
Промойте и обсушите говядину бумажными полотенцами. Нарежьте его тонкими полосками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде в оливковом масле.
Помойте и нарежьте овощи и зелень. Чем тоньше кусочки, тем нежнее вкус салата. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, рыбный соус, сахар и измельченный чеснок. Залить овощами и поставить на огонь. Дайте им немного прогреться (не кипятить!) и снимите с огня.
На блюдо выложить листья салата, жареную говядину, подогретые в соусе овощи. Все это полейте лимонным соком, посыпьте зеленью и подавайте.
Салат из говядины и болгарского перца
Ингредиенты
- 400 г говядины;
- 3 свежих помидора;
- 2 больших болгарских перца;
- 1 фиолетовая луковица;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок петрушки;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса ;
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Кулинария
Отварить говядину в подсоленной воде.
Очистите и мелко нарежьте чеснок. Смешайте его с оливковым маслом, соевым соусом, бальзамическим уксусом и молотым черным перцем. Вы можете добавить другие специи на свой вкус. Солить не нужно, так как соевый соус довольно соленый.
Оставьте повязку на 7-10 минут. Затем залить мясо и оставить еще на 15 минут.
В это время нарежьте зелень. Овощи моем, удаляем из перца семена. Нарежьте его и помидоры соломкой, лук полукольцами. Когда говядина остынет, нарежьте ее таким же образом.
Смешайте мясо и овощи с заправкой.
Салат из говядины и фасоли
Ингредиенты
- 400 г говядины;
- 300 г консервированной фасоли;
- 3 маринованных огурца;
- 2 фиолетовые луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и майонез по вкусу.
Кулинария
Отварить, остудить и нарезать полосками говядину. Лук очистить и нарезать полукольцами. При желании, а также если вы используете обычный лук, его можно замариновать, как описано выше. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Огурцы нарезать тонкими полосками. С фасоли слить жидкость.
Подготовленные ингредиенты соедините в большой миске, перемешайте, посолите и заправьте майонезом.
Салат с говядиной и грибами
Ингредиенты
- 300 г говядины;
- 300 г шампиньонов;
- 3 маринованных огурца;
- 1 большая луковица;
- 1 морковь;
- соль и майонез по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Кулинария
Отварить говядину (не забудьте посолить воду). Пока мясо готовится и остывает, обжариваем грибы на растительном масле. На отдельной сковороде обжарить нарезанные лук и морковь.
Нарежьте говядину и огурцы полосками и соедините с остальными ингредиентами. Солим и заправляем майонезом. При желании салат можно выкладывать слоями.
Салат из говядины и корейской моркови
Ингредиенты
- 300 г говядины;
- 300 г корейской моркови;
- 200 г сыра сулугуни;
- 50 г грецких орехов; < li>2 зубчика чеснока;
- 1 пучок петрушки;
- густая сметана для заправки.
Кулинария
Отварить и остудить филе. Затем нарежьте его тонкими полосками или разделите руками на волокна. Нарежьте сыр полосками. Чеснок, петрушку, орехи измельчить ножом или блендером.
Смешайте все ингредиенты (не забудьте морковь по-корейски) и залейте сметаной. Салат будет еще вкуснее, если немного постоит.
Салат из говядины с жареным арахисом
Ингредиенты
- 300 г говядины;
- 250 г твердого сыра;
- 6 яиц;
- 2 соленых огурца;
- 1 морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ стакана жареного арахиса;
- соль, черный перец и майонез по вкусу.
Кулинария
Отварить говядину, морковь и яйца. Говядину и маринованные огурцы нарежьте соломкой. Яйца и морковь натереть на крупной терке. Сыр также нужно натереть и разделить на две части. Пропустите чеснок через пресс.
Салат слоями (говядина → майонез → огурцы → майонез → чеснок → сыр → майонез → морковь → майонез → яйца → жареный арахис → сыр) и дайте пропитаться 1-2 часа.
Салат из говядины и свеклы
Ингредиенты
- 300 г говядины;
- 50 г грецких орехов;
- 2 небольшие свеклы;
- 2 картофелины;
- 1 лук;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и майонез по вкусу
- масло растительное для жарки.
Кулинария
Отварную говядину нарезать соломкой или небольшими кубиками. Очистите и обжарьте лук до золотистого цвета. Соедините его с мясом и дайте немного постоять.
В это время отварите картофель и свеклу. Читайте здесь, как быстро сварить свеклу.
Когда овощи остынут, картофель нарежьте кубиками, а свеклу натрите на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс, орехи измельчить в блендере, добавить к свекле и посолить.
Выложить салат слоями: картофель → майонез → говядина с луком → майонез → свекла с орехами и чесноком → майонез.