3 главных правила приготовления пиццы на сковороде
- Тесто должно быть жидким, как на оладьи. Обычно его замешивают со сметаной, майонезом или кефиром. Также возможен вариант, когда в качестве основы используется хлеб.
- Сковорода должна быть антипригарной с толстым дном. Можно использовать старый чугун. Тесто нужно выливать только на хорошо разогретую сковороду.
- Начинка должна быть наполовину приготовлена. Если фарш, то жареный, если грибы, то консервированный. Сыр должен хорошо расплавиться.
Пицца на сковороде со сметаной
Ингредиенты
Для теста:
- 8 столовых ложек сметаны;
- 9 столовых ложек муки;
- 2 яйца;
- соль по вкусу
Для заполнения:
- 200 г куриного филе;
- 100 г шампиньонов;
- 100 г тертого сыра;
- 10 оливок без косточек; < li>2 столовые ложки томатного соуса;
- масло растительное – для жарки.
Кулинария
Сначала подготавливаем все ингредиенты для начинки. Здесь, как и в случае с любой другой пиццей, все зависит от полета вашей кулинарной фантазии. Например, отварите куриную грудку в подсоленной воде. Остудить и нарезать небольшими полосками.
Свежие шампиньоны необходимо нарезать и обжарить на растительном масле. Если вы используете маринованные грибы, нарежьте их и отожмите, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Натереть сыр на крупной терке. Оливки нарезать кольцами.
Когда начинка готова, делаем тесто. Для этого смешайте сметану, яйца и муку в блендере до однородной массы. Соль.
В некоторых рецептах сметану смешивают с майонезом. В этом случае вам понадобится 4 столовые ложки сметаны и столько же майонеза.
Вылить тесто на горячую, смазанную маслом сковороду. Обжарить 1-2 минуты, затем выложить начинку: курица, грибы, оливки. Сверху полить томатным соусом и посыпать тертым сыром.
Накрыть сковороду крышкой и жарить пиццу 10-15 минут. Готовность пиццы на сковороде можно проверить зубочисткой: проткните ею самую толстую часть блина. Если оно осталось почти сухим, тесто поджарилось.
Перед подачей пиццу можно украсить зеленью.
Пицца на сковороде на кефире
Ингредиенты
Для теста:
- 1 стакан кефира;
- 1 ½ стакана муки;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- соль и черный перец — по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
Для заполнения:
- 100 г твердого сыра;
- 100 г копченой колбасы;
- 1 небольшой помидор.
Кулинария
Соединить кефир и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем добавьте в смесь пищевую соду и разбейте яйцо. Солим, перчим и снова хорошо перемешиваем.
Вылить тесто на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду. Когда тесто немного поднимется, добавить начинку. С ним, как уже было сказано, можно экспериментировать. Самый простой вариант – это колбаса и помидоры. Нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на блин на сковороде. Сверху посыпать тертым сыром.
Накрыть крышкой и жарить 10-15 минут. Когда низ подрумянится, а сыр расплавится, можно снимать с огня.
Пицца на сковороде на буханке
Ингредиенты
- 150 г мясного фарша;
- 100 г сыра;
- 5 ломтиков батона;
- 3 яйца;
- 1 небольшая луковица;
- 1 небольшой помидор;
- ½ стакана молока;
- пучок свежего базилика;
- соль по вкусу; li>
- масло растительное - для жарки.
Кулинария
Очистите и нарежьте лук. Обжарить его на растительном масле вместе с фаршем. Откладывать. Помидор нарезать тонкими ломтиками, базилик измельчить. Натереть сыр на крупной терке. Моцареллу можно использовать прямо в шариках или размять вилкой.
Выложите ломтики батона на сковороду (сколько поместится) и слегка подсушите. Сковороду нужно смазать растительным маслом, но только немного. Пространство между целыми ломтиками можно заполнить небольшими кусочками батона.
В отдельной миске взбейте молоко и яйца вилкой или венчиком. Посолите и полейте этой смесью подрумяненный хлеб.
Сверху выложить начинку: фарш, обжаренный с луком, помидорами, базиликом и сыром. Накрывать крышкой не нужно. Поджарьте пиццу в течение 8–10 минут и подавайте.