В данном случае важна сама техника заготовки. Вы можете использовать любой из ваших любимых рецептов теста для пиццы в качестве основы или использовать наш рецепт универсального дрожжевого теста.
После замеса поместите тесто в тепло на полчаса или подождите, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Затем раскатайте или растяните заготовку руками до нужного диаметра и покройте поверхность томатным соусом.
Если положить тесто в морозилку в сыром виде, то с пышной пиццей можно сразу распрощаться, поэтому перед заморозкой нужно слегка пропечь основу: именно в таком полуфабрикатном виде заготовки и продаются в магазинах.
Поместите тесто с соусом в духовку на 8 минут при температуре 240 градусов. После этого дайте основе полностью остыть (на это уйдет не более получаса).
Хорошо заверните основу для пиццы в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру. Чтобы тесто не подсыхало, следите за тем, чтобы оно было плотно накрыто: минимум двумя слоями пищевой пленки.
Начинку можно выложить сразу на торт, но так как не все ингредиенты способны хорошо переносить заморозку, рекомендуем выкладывать их непосредственно перед выпечкой.
Основу не нужно размораживать перед помещением в духовку. Достаточно разогреть духовку до тех же 240 градусов и оставить пиццу выпекаться на 10-15 минут.