Перед приготовлением варенья очистите малину от плодоножек и аккуратно промойте ягоды холодной водой.
1. Малиновое варенье за пять минут
Самый простой способ приготовить вкусный джем. Ягоды не сильно развариваются, а сироп прозрачный.
Ингредиенты
- 1 кг малины;
- 1 кг сахара.
Кулинария
В кастрюльке засыпать малину сахаром и оставить на 3-5 часов, чтобы ягоды пустили сок. Довести смесь до кипения на умеренном огне и варить 5 минут. Во время варки снимать пену с варенья.
10 удивительных пирогов с малиной →
2. Малиновое варенье без косточек
Варенье густое, гладкое и сладкое, но совсем не приторное. Благодаря лимонной кислоте варенье не засахарится и будет долго радовать вас изумительным вкусом и консистенцией.
Ингредиенты
- 1,2 кг малины;
- 100 мл воды;
- 800 г сахара;
- 2 г (на кончике ножа) лимонной кислоты кислота .
Кулинария
Малину измельчить блендером или толкушкой. Переложить ягоды в кастрюлю, поставить на умеренный огонь и влить воду. Периодически снимая пену, довести ягодную массу до кипения и варить 3 минуты.
Пропустите малину через сито в другую кастрюлю. Добавить сахар и тщательно перемешать. Снова доведите смесь до кипения и варите 15-30 минут.
Готовность проверяйте так: капните немного джема на чистую холодную тарелку и проведите по ней ложкой. Если края не слиплись, блюдо готово.
В кружке растворите лимонную кислоту в небольшом количестве воды. Влить эту смесь в ягодную смесь, довести до кипения и снять с огня. Варенье загустеет, когда полностью остынет.
2 быстрых рецепта желе из красной смородины →
3. Малиновое варенье без варки
Этот невероятно простой рецепт позволит вам зимой наслаждаться практически свежей и очень ароматной малиной.
Ингредиенты
- 1 кг малины;
- 1 кг сахара.
Кулинария
Малину посыпать сахаром и раздавить с помощью давилки. Оставить на 4-5 часов до полного растворения сахара. Периодически помешивайте ягодную массу.
Разложите сырой джем по пластиковым контейнерам или полиэтиленовым пакетам и храните в морозильной камере.
Варенье также можно разложить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике, но для этого нужно использовать не 1 кг, а 1½ кг сахара.
Простой рецепт грушевого варенья →
4. Густое малиновое варенье
Чтобы варенье получилось густым, его не обязательно долго варить. Можно просто добавить желатин.
Ингредиенты
- 1 кг малины;
- 800 г сахара;
- 25 г (2 столовые ложки) желатина;
- 70 мл воды.
Кулинария
Ягоды сложить в кастрюлю, посыпать сахаром и взболтать. Оставьте на несколько часов, чтобы малина пустила сок.
Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, снимите с огня и отставьте в сторону. Повторите приготовление, дайте остыть. Снова доведите ягодную смесь до кипения.
Растворить желатин в теплой воде. Когда варенье закипит в третий раз, влить в кастрюлю желатиновую смесь, постоянно помешивая. После остывания десерт загустеет.
Быстрый рецепт персикового джема →
5. Варенье из малины, дыни и цитрусовых
Удивительный сладкий аромат и пикантная кислинка.
Ингредиенты
- 2 лимона;
- 1 лайм;
- 200 г коричневого сахара;
- 200 мл воды;
- 1 .8 кг белого сахара;
- 1,5 кг мякоти дыни;
- 800 г малины.
Кулинария
Натрите цедру лимона и лайма в миску и выжмите сок из фруктов. Добавьте коричневый сахар, перемешайте и оставьте на час.
Вылейте содержимое миски в кастрюлю, добавьте воду и белый сахар. Поставьте на средний огонь, перемешайте и доведите до кипения.
Выложить нарезанную мелкими кубиками мякоть дыни. Снова доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Всыпать малину и, периодически снимая пену, варить еще 5 минут.
Оставьте блюдо остывать на несколько часов. Затем снова доведите до кипения на среднем огне и варите 20 минут.
10 невероятно вкусных идей для приготовления дыни →
6. Варенье из малины и черники
Очень густое варенье, которое можно подавать не только к чаю, но и использовать как начинку для пирогов.
Ингредиенты
- 400 г малины;
- 200 г черники;
- 600 г сахара.
Кулинария
Положите малину и чернику в кастрюлю и посыпьте сахаром. Оставить на пару часов, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, варите 15 минут. Остудить, снова довести до кипения и варить 15 минут. Дать остыть и снова повторить приготовление.