Прошутто с дыней
Prosciutto e melone — популярная итальянская закуска, одна из разновидностей антипасты, приготовление которой так же просто, как и все гениальное. Блюдо из ветчины прошутто и дыни можно увидеть как в меню дорогого ресторана, так и в обычной траттории. Но в каждом заведении он имеет свой особый вкус. Ведь все зависит от нюансов: сорта дыни, специй и даже подачи. Вот одна из вариаций.
Ингредиенты
- 1 небольшая дыня (желательно дыня);
- 150 г прошутто;
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
- 100 г рукколы;< /li>
- соль, перец черный молотый и другие специи по вкусу.
Кулинария
Нарежьте дыню на куски, достаточно большие, чтобы их можно было обернуть вокруг ломтиков ветчины. Выложить рулеты на листья рукколы, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями. Дать немного постоять и подавать.
Закуска будет выглядеть еще более эффектно, если из мякоти дыни сформировать шарики с помощью шумовки (подойдет и ложка для мороженого, и мерная ложка).
Дыня на гриле в медово-мятном соусе
Хотите побаловать своих близких чем-то необычным на пикнике? Как насчет дыни в медово-мятном соусе?
Ингредиенты
- 1 небольшая дыня;
- 100 г сливочного масла;
- ½ стакана меда;
- веточки мяты.
Кулинария
Растворите масло и мед в кастрюле. Нарежьте мяту и добавьте в сливочно-медовую массу, чтобы она отдала аромат. Смажьте кусочки дыни этой смесью и обжарьте их в течение 3-5 минут. В процессе обжаривания можно продолжать поливать дыню медово-мятным соусом.
Гаспачо из дыни
Обычно помидоры являются основным ингредиентом этого испанского холодного супа. Но представьте, как удивятся ваши друзья, увидев на столе необычный желто-оранжевый гаспачо.
Ингредиенты
- 1 небольшая дыня (1-1,5 кг);
- 1 небольшой свежий огурец;
- 1 небольшая красная луковица;
- 2 чайные ложки соли ;
- ½ стакана оливкового масла;
- ⅓ стакана воды;
- черный перец свежемолотый по вкусу;
- несколько веточек мяты .
Кулинария
Огурец и лук очистить и мелко нарезать. Проделайте то же самое с мякотью дыни (не забудьте удалить семена). Для этого рецепта лучше использовать среднеспелые сорта типа «Колхозница».
С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите все это в пюре, добавив воду и соль. Когда масса станет однородной, добавить оливковое масло и свежемолотый перец. Еще раз все тщательно перемешать.
Подавайте охлажденный гаспачо, украсив веточками мяты.
Салат из дыни и фенхеля
Это легкий летний салат, который удивит гостей не только вкусом, но и красотой.
Ингредиенты
- 700 г белой дыни;
- 1 луковица фенхеля и несколько стеблей;
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
- 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока ;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- оливки без косточек;
- соль и перец по вкусу.
- li>
Кулинария
Вы уже умеете создавать кулинарные шедевры с помощью овощечистки. Также она может нарезать тонкими пластами белую дыню и фенхель, что будет очень эффектно смотреться в салате.
Помимо белой (или, как ее еще называют, озимой) дыни, можно использовать зеленую гибридную и другие сорта с плотной мякотью.
Смешайте апельсиновый и лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Полить получившейся заправкой кусочки дыни и фенхеля. Добавьте крупно нарезанные оливки. Посыпьте салат апельсиновой цедрой и нарезанными стеблями фенхеля.
Дыня с лаймом, мятой и имбирем
Эта оригинальная летняя закуска способна изменить представление о дыне. В сочетании с пряным имбирем и освежающей мятой его вкус приобретает совершенно другие оттенки.
Ингредиенты
- 1 небольшая дыня (около 1 кг);
- 1 лайм;
- 1 столовая ложка тертого имбиря;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 чайная ложка сахара;
- веточки мяты.
Кулинария
Лучше всего для этого блюда подходит сорт дыни, но если такой дыни нет, то можно использовать и другие сорта, только без добавления сахара.
Мякоть дыни очистить от семян и выложить в глубокую тарелку. Будет красиво, если вы сделаете шарики с помощью шумовки. Сверху посыпать цедрой лайма и сбрызнуть соком. Нарежьте мяту и посыпьте ею дыню. Добавьте имбирь, сахар и мед. Помешивать.
Подержите в холодильнике 20-30 минут, дыня должна впитать в себя вкус и аромат других ингредиентов. Готовый! Можно подавать к столу.
Рулетики из дыни и баклажанов
Мы говорили о том, сколько вкусных блюд можно приготовить из баклажанов. Вот еще один.
Ингредиенты
- 1 небольшой баклажан (300–350 г);
- 900 г дыни;
- ¼ стакана оливкового масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса ;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- 2 столовые ложки тростникового сахара;
- 2 чайные ложки соли;
- 2 чайные ложки копченой паприки;< /li>
- 1½ чайной ложки тмина;
- зубочистки или шпажки.
Кулинария
Баклажаны нарежьте тонкими полосками. Замаринуйте их на 10 минут в смеси оливкового масла, соевого соуса, яблочного уксуса, тростникового сахара, соли, тмина и копченой паприки.
Копченая паприка представляет собой высушенный и копченый порошок красного перца. Его отличие от обычного в том, что, помимо остроты, он обладает ярким ароматом копченостей. Если дома нет этой приправы, можно использовать обычный красный молотый перец.
Когда баклажаны промаринуются, обжарьте их на гриле – буквально по паре минут с каждой стороны.
Для этих рулетов хорошо подойдет сорт мускусной дыни. Нарежьте фрукты трехсантиметровыми кубиками. Оберните каждый из них полоской баклажана и закрепите рулет шпажкой или зубочисткой.
Шарлотта
В обычном понимании шарлотка — это пирог с яблоками. Но его вкус можно разнообразить, если использовать дыню с плотной мякотью.
Ингредиенты
- 4 небольших кусочка дыни;
- 1⅓ стакана муки;
- ½ стакана сахара;
- 2 столовые ложки тростникового сахара;
- 1 стакан кефира;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1,5 г ванилина;
- корица на кончике ножа.
Кулинария
С помощью миксера или венчика взбейте яйца с сахаром, затем осторожно влейте кефир и еще раз тщательно перемешайте. Добавить сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и ваниль) и вылить тесто в силиконовую форму.
Если яблоки кладутся вниз, то дыню лучше выкладывать поверх теста. Для этого нарежьте его тонкими ломтиками. Посыпать верх торта тростниковым сахаром и корицей. Выпекать полчаса при температуре 200°C.
Гранита из дыни с черным перцем
Гранита — десерт сицилийского происхождения, похожий на шербет, только более рассыпчатый. Дынная гранита с черным перцем – неожиданное сочетание даже для искушенного гурмана.
Ингредиенты
- 1 небольшая дыня (около 1 кг);
- ½ стакана сахара;
- ¼ стакана белого мускатного вина;
- ¼ чайной ложки свежемолотого черный перец.
Кулинария
Мякоть дыни вместе с вином и перцем необходимо довести до пюреобразной консистенции. Проще всего это сделать с помощью блендера. Если нет мускатного вина, то можно использовать любое другое белое сладкое вино.
Полученную смесь выложите в неглубокую форму и отправьте в морозильную камеру на 30 минут. Затем достаньте, перемешайте и верните в морозилку. Повторяйте процедуру каждые полчаса в течение 2-4 часов, пока вся жидкость не уйдет, а лед не станет рассыпчатым.
Разложите готовый гранит в невысокие стеклянные стаканы или пиалы. Подавайте, слегка посыпав черным перцем.
Ломтики дыни а-ля "Мохито"
Если вы любите коктейль Мохито и дыню, почему бы не объединить эти два вкуса? Получите оригинальную закуску для вечеринки.
Ингредиенты
- 1 небольшая колхозница дыни;
- 4 лайма;
- 200 мл белого рома;
- 150 мл воды;
- 2 столовые ложки сахарной пудры;
- веточки мяты.
Кулинария
Измельчите мяту и выжмите сок из лаймов. Соединить эти ингредиенты, а также сахарную пудру и ром в блендере и взбить на высокой скорости. Разбавьте эту смесь холодной водой и тщательно перемешайте.
Нарежьте дыню небольшими ломтиками, залейте их полученным коктейлем и отправьте на полчаса в холодильник. После этого насадите каждый ломтик на шпажку и поместите в морозилку еще на 30 минут. Подавать непосредственно перед таянием.
Лимонад из дыни
Дыня сама по себе хорошо утоляет жажду, но этот лимонад делает это еще лучше. Приготовьте его, чтобы освежиться в жаркий летний день.
Ингредиенты
- 1 спелая дыня (1,5–2 кг);
- 3 стакана воды (слегка газированной);
- 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма;
- 2 чайные ложки сахара;
- лед.
Кулинария
Для этого рецепта подойдет любая дыня, главное, чтобы она была сочной и сладкой. Мякоть дыни, сок лайма (подойдет и лимонный сок, только в чуть большем количестве) и сахар взбить в блендере. Полученное пюре разбавьте водой и еще раз тщательно перемешайте.
Остудите, разлейте по бокалам, добавьте лед и наслаждайтесь! А чтобы сделать вкус лимонада или любого дынного коктейля еще более насыщенным, используйте не обычный, а дынный лед. Это очень легко сделать. Мякоть дыни необходимо перемолоть в пюре и заморозить в формочках для льда (не менее двух часов).
Пишите в комментариях, как вы предпочитаете есть дыню и делитесь своими фирменными рецептами.