1. Разрыхлитель
Большинство новогодних и рождественских сладостей – печенье, пирожные, ароматные булочки с кремом, пирожные и пироги – выпекаются с использованием разрыхлителя.
Особенность этого продукта в том, что со временем он теряет свои полезные качества. А потому разрыхлитель, купленный на прошлый Новый год, скорее всего, пора отправить в мусорное ведро.
То же самое касается дрожжей, которые являются важным ингредиентом в большинстве классических рецептов праздничной выпечки. Если вы умеете правильно обращаться с этим продуктом, считайте, что полдела сделано: ваши гости точно будут в восторге от роскошных пирогов или свежеиспеченного хлеба. А как поднимает настроение аромат выпечки! Это настоящий запах праздника.
2. Коньяк, ром, ликер
Спирт используют не только для приготовления коктейлей. Может быть важным компонентом при приготовлении десертов (например, бисквит пропитывают коньяком, а в тирамису добавляют крепленое вино, ром или ликер).
Конечно, если вы или ваши близкие категорически не приемлете алкоголь, его можно заменить ароматизаторами или экстрактами.
3. Масло
Сливочное масло является важным ингредиентом, необходимым для приготовления большинства хлебобулочных изделий. Кроме того, он делает соусы ароматнее, а гарниры нежнее. Без масла не получится вкусного пюре или песочного печенья.
Если вы считаете калории, ни в коем случае не пропускайте приемы пищи с маслом. Просто дайте себе меньшую порцию.
4. Растительное масло
Не менее важно растительное масло. Но уже в другом виде: он незаменим для многих начинок и закусок, жарки овощей.
Не забывайте, что оливковое масло лучше использовать в салатах, а не на раскаленной сковороде: при нагревании оно теряет свои полезные качества.
А если вы хотите удивить своих гостей, заправьте салат маслом из грецкого ореха или лесного ореха – блюдо будет иметь изысканный вкус.
5. Сливки и молоко
Эти два продукта незаменимы для праздничного стола. Молоко — один из ключевых ингредиентов праздничной выпечки, и его можно добавлять в некоторые гарниры, например в картофельное пюре или жаркое в горшочках.
Сливки полезны при приготовлении десертов. На их основе можно приготовить праздничные супы-пюре и добавить во множество других блюд.
6. Сливочный сыр
Еще один продукт, который будет хорош и как добавка к картофельному пюре (в этом случае может заменить сливочное масло), и начинка для холодных закусок, а также как основной ингредиент для кремового торта, чизкейка или тирамису.
7. Шоколад
Шоколад сам по себе прекрасный десерт, но он также является важным ингредиентом многих любимых праздничных угощений, таких как печенье и пирожные. Кроме того, с его помощью можно снять стресс после того, как гости разошлись и наступило долгожданное время для отдыха.
8. Какао
Шоколадные десерты не всегда требуют добавления шоколада. Зачастую им достаточно какао-порошка. А какао со сливками – один из самых вкусных и популярных напитков.
9. Корица
Аромат этой пряности прочно ассоциируется с зимой и Новым годом. Корицу можно добавлять в любую выпечку – пироги, пирожные, печенье. Является важным ингредиентом при приготовлении праздничных напитков – глинтвейна, сидра, пунша; его можно добавлять в кофе. Или рискните и попробуйте гусятину или свинину с корицей: считается, что специя улучшает вкус жирного мяса.
10. яйца
Еще один незаменимый продукт для вкусного печенья, а также для салатов и закусок. А еще гоголь-моголь – напиток, который любят далеко не все. Однако гоголь-моголь, приправленный сахаром или медом, ванилью, соком или сиропом, может претендовать на статус праздничного десерта.
11. Мука
Без этого продукта праздничный стол в принципе невозможен. Из чего испечь пироги, булочки или торт? Как приготовить правильный соус к белому мясу? Если у вас давно лежит пачка муки, не забудьте посмотреть на ее срок годности.
Сегодня в магазинах огромный выбор муки — с пониженным содержанием клейковины и глютена (для аллергиков), специального помола для кексов, пряников или воздушных булочек с кремом.
12. Чеснок и лук
Об этих двух продуктах много рассказывать не нужно: просто запаситесь ими заранее. Чеснок придает блюду особый вкус и аромат, его можно натирать мясом для пикантности или добавлять в соус. Не менее популярен лук – традиционный компонент салатов, а также многих горячих блюд.
13. Сельдерей
Но не все любят это растение, а зря. Сельдерей очень полезен и будет хорош в любом вегетарианском салате. А если мелко нарезанный сельдерей потушить с морковью и луком и добавить эту смесь в любую подливку, она сделает ее вкус более глубоким.
14. Картофель
Идеальное сопровождение практически к любому горячему блюду. Жареное, вареное, запеченное, пюре, пирог, картофель фри, тушеное в горшочке – оно хорошо в любом виде. И довольно прост в приготовлении, что является обязательным для использования.
15. Готовый бульон
Заранее приготовленный говяжий, куриный или овощной бульон – отличная палочка-выручалочка накануне любого праздника. Это отличная основа для супа, соуса, вкусной подливки.
16. Засахаренные или консервированные фрукты
В Новый год и Рождество самое время воплотить в жизнь мечту о вишенке на торте. Цукаты хороши в качестве заменителя традиционного изюма в кексах, а консервированные ананасы фигурируют в рецептах многих десертов.
17. Ореховая смесь
Орехи могут быть хорошим десертом к чаю или полезным дополнением к салатам или выпечке. Также их можно разложить в красивые стеклянные вазы – они станут отличным украшением стола.
Попробуйте добавить орехи пекан в праздничные блюда. Она вкусна (особенно в жареном виде) и полезна: содержит большое количество необходимых организму жиров и витамина Е, способного бороться с холестериновыми бляшками. Пекан можно добавлять во что угодно, от вторых блюд до десертов.
18. Замороженное слоеное тесто
Очень полезный препарат, с помощью которого можно за короткое время и без особых усилий создать кулинарный шедевр. Пирожки с любой начинкой, воздушное печенье, тарталетки для холодных закусок, всевозможные рулеты, пицца... А как вкусны куриные ножки в конвертике из слоеного теста!
Самое приятное то, что тесто долго хранится в морозилке, а готовится оно элементарно. Только сначала ему нужно дать оттаять при комнатной температуре.
19. Тыква
Один из самых популярных продуктов года. Тыкву можно запечь с медом, добавить в салат, сделать тыквенное печенье или пирог, подкрасить тыквенным сиропом для придания аромата латте или холодному молочному коктейлю, тушить с мясом. Яркая, праздничная и очень вкусная тыква по праву считается одним из фаворитов не только на Хэллоуин.
20. Чабрец и розмарин
Две специи, которые могут превратить стейк, жаркое, жареную курицу или гуся во что-то волшебное и удивительное. Экспериментируйте с этими специями, создавайте собственные шедевры. И с нетерпением жду праздника - он уже совсем скоро.