Классическая лазанья с мясом
Ингредиенты
- 600 г мясного фарша (желательно свинина + телятина);
- 600 г готового соуса болоньезе;
- 60 г сливочного масла;
- 2 ½ ст.л. пшеничной муки;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 750 мл молока;
- 10 подготовленных сухих листьев для лазаньи;
- 500 г любого твердого сыра.
Кулинария
В кастрюлю положить сливочное масло, влить растительное масло и растопить массу на среднем огне. Добавляйте муку по одной столовой ложке и размешивайте венчиком, чтобы не было комочков. Убавьте огонь, влейте молоко и томите смесь до консистенции нежирной сметаны. У вас получится соус бешамель.
Разогреваем сковороду, наливаем в нее оливковое масло, кладем фарш и обжариваем его до полуготовности. Добавьте к нему соус болоньезе, посыпьте солью и перцем по вкусу.
Смажьте форму сливочным маслом и вылейте на дно немного приготовленного в сотейнике соуса. Выкладываем соус на дно. Выложить листы лазаньи в один слой, на них – фарш, а на нем – тертый сыр. Вылейте бешамель на сыр. Сверху снова выложите листы, фарш, сыр и соус. Хорошо промажьте листы со всех сторон, иначе блюдо получится сухим по краям.
Последний слой листов смазать соусом и покрыть сыром. Дать постоять 7-10 минут, затем выпекать лазанью 30 минут при температуре 180 градусов.
Спагетти с чесноком и маслом
Ингредиенты
- 500 г спагетти;
- 8 зубчиков чеснока;
- 2 перца чили;
- 50 г петрушки;
- 100 мл оливкового масла;
- ½ лимона.
Кулинария
Поставьте спагетти вариться и выключите плиту за 5 минут до готовности. Разогрейте сковороду, налейте в нее оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок и перец чили, нарезанные крупной стружкой. Когда чеснок размякнет, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с огня.
Возьмите кастрюлю со спагетти, слейте воду и выложите макароны в кастрюлю с обжаренным чесноком, перцем и петрушкой.
Смесь кипятить полминуты на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить лимонный сок и натертую цедру, посолить, поперчить, перемешать.
Фритцата с брокколи и сладким перцем
Ингредиенты
- 6 куриных яиц;
- 3 сладких перца;
- 1 красная луковица;
- 20 г петрушки;
- 150 г брокколи;
- ¼ лимона;
- 50 мл оливкового масла;
- 30 г сливочного масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 зубчика чеснока;
- li>
- щепотка листьев тимьяна;
- мускатный орех, паприка, соль, перец по вкусу.
Кулинария
Яйца смешать с солью, молотым мускатным орехом и перцем. Разберите брокколи на соцветия, перец очистите и нарежьте тонкими полосками. Мелко нарежьте чеснок и петрушку, смешайте с лимонным соком и оливковым маслом.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить брокколи. Через минуту отправить в сковороду перец и щепотку листьев тимьяна. Еще через минуту положите петрушку с чесноком в лимонный сок и масло, а через 30 секунд вылейте содержимое сковороды с яйцами.
Когда яйца начнут застывать, поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Перед подачей посолите, поперчите и посыпьте frittata листьями тимьяна.