В первую очередь удалите листья, плодоножки и подпорченные ягоды. Затем хорошо промойте оставшуюся облепиху.
1. Простое варенье из облепихи
На приготовление такого лакомства уйдет минимум времени. Ягоды остаются почти целыми, но при этом придают варенью изумительный вкус и аромат.
Ингредиенты
- 1 кг облепихи;
- 1 кг сахара.
Кулинария
В кастрюлю положить облепиху и сахар, чередуя их. Оставить на 5 часов, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, помешивая, несколько минут, пока весь сахар не растворится. Доводить варенье до кипения не нужно.
Имбирно-лимонное варенье для укрепления иммунитета, которое не нужно варить →
2. Варенье из облепихи
Варенье получается густым и однородным, без единой косточки.
Ингредиенты
- 1 кг облепихи;
- 1–1,2 кг сахара
Кулинария
Сложите ягоды в кастрюлю и посыпьте сахаром. Поставить на сильный огонь и, помешивая, довести до кипения. За это время облепиха выпустит сок.
Варить еще 10-15 минут на среднем огне. Затем измельчите ягоды блендером до однородной массы.
Хорошо пропустите смесь через сито в другую кастрюлю. Ставим на средний огонь и варим, помешивая, 20-30 минут. Варенье должно уменьшиться примерно на треть.
Простой рецепт грушевого варенья →
3. Желе из облепихи
Благодаря специальному компоненту желе получится даже гуще, чем варенье из облепихи. Да и готовится намного быстрее.
Ингредиенты
- 1½ кг облепихи;
- 400-500 г сахара;
- 25 г желирующей смеси.
Кулинария
Пропустите облепиху через соковыжималку. Можно использовать мясорубку, а затем перемолоть ягоды через сито. В этом случае ягод понадобится немного больше. Для киселя понадобится 1 л сока облепихи.
Вылейте сок в кастрюлю. Смешайте небольшую часть сахара с желирующей смесью и добавьте к соку. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте оставшийся сахар и готовьте, постоянно помешивая, еще 5 минут.
2 быстрых рецепта желе из красной смородины →
4. Варенье из облепихи с имбирем
Имбирь придаст варенью пикантный пряный вкус и насыщенный аромат.
Ингредиенты
- 800 г сахара;
- 300 мл воды;
- 1 чайная ложка молотого имбиря; < li>600 г облепихи.
Кулинария
Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воду. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Помешивая, довести до кипения и варить сироп еще 8-10 минут.
Всыпьте ягоды в сироп и аккуратно перемешайте. Проварить 15 минут и полностью остудить. Затем, помешивая, варить варенье около часа на медленном огне.
20 изысканных рецептов приготовления имбиря →
5. Варенье из облепихи с апельсинами и грецкими орехами
Это варенье имеет ярко выраженный цитрусовый аромат. А орехи на вкус как цукаты.
Ингредиенты
- 2 сладких апельсина;
- 150 г грецких орехов;
- 500 г облепихи;
- 300–350 г сахара.
Кулинария
Выжать сок из апельсинов. Орехи нарежьте крупными кусочками. Перемалывать их не нужно, иначе варенье потеряет свою изюминку.
Положите облепиху в кастрюлю. Добавьте апельсиновый сок, орехи и сахар и перемешайте. Доведите варенье до кипения на сильном огне, уменьшите его и варите еще 25 минут.
Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →
6. Варенье из сырой облепихи
Варенье называют сырым потому, что оно не подвергается термической обработке. Хранить его нужно в холодильнике.
Ингредиенты
- 1 кг облепихи;
- 1,3–1,5 кг сахара
Кулинария
Положите облепиху в миску или кастрюлю и всыпьте в нее почти весь сахар. Ягоды измельчить блендером до однородности. Если вы хотите удалить из полученного пюре косточки, перетрите его через сито.
Разложите варенье по баночкам, посыпьте оставшимся сахаром и закройте крышками. Слой сахара необходим, чтобы заготовка не испортилась.