Яичница
1. Яичница на хрустящем чизкейке
Ингредиенты
- 60-80 г чеддера или другого твердого сыра;
- 1 яйцо;
- соль, перец черный молотый - по вкусу.
Кулинария
Натереть сыр на терке. Поместите его в предварительно разогретую сковороду с антипригарным покрытием и готовьте на среднем огне, пока он не растает и не начнет пузыриться. Затем разбейте яйцо прямо поверх сыра. Добавить соль, перец.
Чтобы белок не растекался, придерживайте его шпателем. Лучше использовать силикон, чтобы к нему не прилипал сыр. Обжаривайте до тех пор, пока белок не затвердеет, желток должен оставаться слегка жидким.
2. Яичница в тыквенных кольцах
Ингредиенты
- тыква "нежная";
- сливочное масло для жарки;
- яйца (в зависимости от количества порций).
Кулинария
Тыкву нарезать кольцами и удалить сердцевину. Растопить сливочное масло в сковороде. Обжаривайте кольца по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими.
Каждое яйцо по отдельности разбиваем сначала на сито, чтобы удалить жидкую часть белка. Затем аккуратно разлейте их по тыквенным кольцам. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белки не схватятся.
3. Яичница с хрустящей зеленью
Ингредиенты
- пучок любой зелени (можно использовать лук, петрушку, укроп, кинзу, чабрец и даже мяту);
- оливковое масло для жарки;
- 2 яйца ;
- соль по вкусу.
Кулинария
Крупно нарежьте зелень. Максимально разогрейте масло в сковороде и быстро обжарьте 2/3 его части. Сверху разбейте яйца и сразу же посыпьте их остальной зеленью.
Зачерпните масло ложкой и полейте яйца, пока белки не схватятся. Посыпать солью. Зелень получится обжаренной прямо в яичном белке. Вместо этого вы также можете использовать жареные овощи или бекон.
4. Яичница с томатной пастой
Ингредиенты
- масло оливковое для жарки;
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- яйцо;
- соль, перец черный молотый - по вкусу.
Кулинария
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте томатную пасту и подождите, пока она не начнет слегка карамелизоваться. Разбейте в сковороду яйцо.
Когда дно схватится, зачерпните смесь масла и пасты и вылейте основной компонент сверху. Соль и перец. Через минуту аккуратно переверните яйцо и дайте ему обжариться с другой стороны.
5. Яичница в рогалике
Ингредиенты
- бублик;
- сливочное масло для жарки;
- 2 яйца;
- соль , перец черный молотый - по вкусу.
Кулинария
Разрежьте рогалик вдоль, чтобы получилось два кольца. При необходимости также удалите сердцевину. Растопить сливочное масло в сковороде. Выложите половинки бублика и сразу разбейте в них яйца. Солим, перчим и накрываем сковороду крышкой. Жарить 3 минуты.
6. Яичница на пицце
Ингредиенты
- кусочек охлажденной пиццы;
- яйцо;
- соль, черный перец по вкусу.
Кулинария
Разогрейте духовку до 220°C. Вырежьте круг в середине ломтика пиццы с помощью стакана или формы для запекания. Поместите пиццу в сковороду и нагревайте около 5 минут. Разбейте в отверстие яйцо, приправьте солью и перцем. Затем поместите противень в духовку на 3-4 минуты.
7. Яичница с картофельными чипсами
Ингредиенты
- 100 г бекона, колбасы, отварного мяса или куриного филе;
- пара любых овощей: помидоры, брокколи, лук-шалот;
- масло для жарки или масло для жарка (исключить, если мясо жирное);
- чипсы 50 г;
- 2 яйца;
- сыр для посыпки - по желанию;
- зеленый бант для украшения.
Кулинария
Если вы используете бекон или жирное мясо, положите его на сухую сковороду, готовьте пару минут, а затем переложите на тарелку. Затем размягчите овощи, пока они не станут мягкими. Если вы используете вареное мясо, сразу же обжарьте овощи на сливочном или растопленном растительном масле. Соедините эти ингредиенты и перемешайте.
Всыпать чипсы, предварительно разломав их в руках. Убавьте огонь до минимума, аккуратно сформируйте две лунки и разбейте в них яйца. Накройте сковороду крышкой и обжарьте ее содержимое до готовности. Натрите сыр, нарежьте лук и посыпьте им блюдо.
Яичница
1. Пышная болтушка
Ингредиенты
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- молотый черный перец по вкусу < /ул>
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- молотый черный перец по вкусу; < li>сливочный сыр по вкусу
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка рикотты или творога;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- перец черный молотый - по вкусу.
- 6 яиц;
- 280 г творога;
- столовая ложка пищевых дрожжей;
- чайная ложка соли;
- сливочное масло для смазывания баночек;
- 6 столовых ложек сливочного сыра.
- 6 яиц;
- 1 стакан пасты мисо
- 12 яиц;
- 1 стакан соевого соуса;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1/4 стакана миринового соуса;
- 3-4 звездочки аниса по вкусу.
- 1 пакетик чая улун;
- 1 стакан горячей воды.
- 5-6 яиц;
- 2 чайные ложки крупной соли
- 4 яйца;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара
- 4 ломтика тостового хлеба;
- 4 яйца;
- 40 г сливочного масла;
- соль, черный молотый перец - по вкусу.
- 1 л куриного бульона;
- соль, перец чили молотый по вкусу;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 20 г имбиря;
- 100 г лапши;
- 1 яйцо;
- зелень для украшения.
- 1 стакан красного или белого вина;
- 2 стакана куриного или говяжьего бульона;
- 2-3 яйца
Кулинария
Яйца с солью взбить венчиком или блендером до пены. Растопите сливочное масло на среднем огне и вылейте яйца в сковороду. Дайте им постоять несколько секунд, затем возьмите шпатель и начните быстро перемешивать их круговыми движениями, пока яичница не станет воздушной, но не полностью подрумянится. Выложить на теплую тарелку и поперчить.
2. Нежная сливочная болтовня
Ингредиенты
Кулинария
Взбейте яйца с солью вилкой. Растопить сливочное масло на среднем огне. Не дожидаясь начала пенообразования, выключите газ и влейте яйца. Медленно перемешайте их, останавливаясь, пока они не схватятся. Текстура яичницы-болтуньи должна напоминать сливки. Выложить на теплую тарелку и приправить перцем.
Чтобы еще больше подчеркнуть текстуру блюда, добавьте сливочный сыр – его нужно взбить вместе с яйцами.
3. Омлет с рикоттой или творогом
Ингредиенты
Кулинария
Взбить яйца с солью и сыром или творогом в блендере. Растопите сливочное масло на среднем огне и вылейте смесь на сковороду. Готовьте скремблер, постоянно помешивая, около 5 минут, пока яйца не схватятся и блюдо не станет похоже на суфле. Приправьте перцем.
4. Болтун с творогом на водяной бане
Ингредиенты
Кулинария
Вам понадобится шесть небольших баночек по 150-200 миллилитров. Поместите яйца, творог, дрожжи и соль в блендер и взбейте все вместе до получения однородной массы.
Смажьте банки маслом и добавьте в каждую столовую ложку сыра. Залить сверху яичной смесью, закрыть емкости и варить скремблер на водяной бане при температуре 80 градусов в течение часа.
Варёные яйца
1. Яйца, маринованные в пасте мисо
Ингредиенты
Кулинария
Аккуратно опустите яйца в кипящую воду и варите 9 минут. После приготовления сразу же залейте их холодной водой и очистите, когда они остынут. Затем в ладонях равномерно распределите пасту мисо вокруг каждого яйца и поместите их в пластиковый контейнер или пакет.
Оставьте яйца в холодильнике минимум на 4 часа, а перед подачей достаньте макароны – их можно снова использовать для маринования.
2. Яйца, маринованные в соевом соусе
Ингредиенты
Кулинария
Яйца отварить вкрутую около 6 минут. Смешайте соевый соус, сахар, мирин и бадьян в большой миске. Отдельно заварите чай улун в стакане горячей воды. Когда все будет готово, влейте его в маринад и перемешайте. Яйца очистить и положить в маринад. Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
3. Яйца в скороварке
Ингредиенты
Кулинария
Выложите яйца на дно скороварки в один слой. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть их. Добавьте соль и закройте крышку. Установите высокое давление и готовьте яйца в течение 90 минут.
По истечении этого времени осторожно снимите их и окуните в ледяную воду перед очисткой. Цвет белка станет коричневатым, яйца будут на вкус как жареные, но очень нежные.
4. Яйца брюле
Ингредиенты
Кулинария
Яйца сварить вкрутую, около 6 минут. Опустите их в холодную воду и очистите от кожуры. Разрежьте яйца пополам острым ножом. Посыпьте каждую половинку щепоткой соли и еще немного сахара.
Тогда возьмите кухонную горелку или турбо зажигалку. Обжаривайте сахар до тех пор, пока он не карамелизуется и не образуется твердая корочка.
Яйца-пашот
1. Яйцо пашот на тосте
Ингредиенты
Кулинария
Вскипятить воду. Поместите хлеб в тостер или положите на сухую раскаленную сковороду – при этом не забывайте через некоторое время переворачивать ломтики. Аккуратно разбейте яйца по одному и вылейте их в воду. Сразу после этого выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой.
Через 3 минуты яйца будут почти готовы. Щедро смажьте горячий хлеб сливочным маслом. Выньте яйца из сковороды шумовкой, промокните дно бумажным полотенцем и положите на хлеб. Приправить солью и перцем.
2. Быстрый рамен с яйцом пашот
Ингредиенты
Кулинария
Вскипятите куриный бульон или обычную воду. Добавить приправы – соль, перец и соевый соус. Туда же положите натертый имбирь. Положите лапшу в воду и уменьшите огонь до среднего. После того, как лапша немного размякнет, проделайте в ней небольшое отверстие и разбейте в него яйцо.
Добавить нарезанную зелень. Увеличьте огонь на несколько секунд, чтобы яйцо быстрее схватилось, затем снова варите пару минут. Положите в миску. По желанию добавить нарезанное отварное мясо.
3. Яйцо пашот в вине
Ингредиенты
Кулинария
В кастрюлю влить вино и бульон. Доведите смесь до кипения. Разбиваем яйца и выливаем по одному на сковороду. Уменьшить огонь и варить 3-4 минуты. Выложить на тарелку или на ломтик хлеба.