Вы можете использовать не только те грибы, которые указаны в рецептах, но и другие на ваш вкус. Время приготовления должно быть скорректировано в зависимости от типа.
Переберите грибы, выбросьте червей. Хорошо промойте под проточной водой и очистите.
Для приготовления блюда на зиму используйте стерилизованные банки и крышки. Храните икру в прохладном и темном месте.
Еще один способ сохранить его — заморозить. Для этого возьмите порционные емкости или пакеты.
1. Икра подберезовиков с луком и уксусом
Ингредиенты
- 1 800 г свежих белых грибов;
- 400 г репчатого лука;
- 200 мл растительного масла;
- 1 щепотка сахара;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка молотого черного перца;
- 1 чайная ложка уксусной эссенции 70%.
Кулинария
Варить подосиновики 20-25 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить и пропустить через мясорубку.
Мелко нарежьте лук. В течение 5-7 минут обжарить на медленном огне в масле с добавлением сахара. Добавьте грибы для жарки и продолжайте готовить еще 55–60 минут. За несколько минут до готовности посолить, поперчить, влить уксусную эссенцию. Разложите по банкам и закройте крышками.