Мы продолжаем тему статей о правильном питании, начало которой можно найти здесь, а сегодня поговорим о белках. Вопреки расхожему мнению, что белок нужен только спортсменам, стоит сказать, что белок является таким же важным веществом для нашего организма, как и углеводы. Белки – это природные органические вещества, состоящие из аминокислот и играющие основополагающую роль в жизнедеятельности организма. Белки являются единственным источником аминокислот для человека. Так как многие аминокислоты, такие как лейцин, изолейцин, валин и другие, не синтезируются нашим организмом, и единственный путь их поступления к нам – пища. Белки выполняют несколько основных ролей в нашем организме:
- являются основой для создания мышечной ткани;
- являются материалом для построения всех клеток, тканей и органов;
- обеспечивают иммунитет организма и действуют как антитела;< /li >
- участвуют в пищеварительном процессе и энергетическом обмене.
Теперь, когда мы выяснили, что белок для нас все же важен, нужно определить его количество, так как как недостаток, так и избыток белка может привести к плачевным результатам. Но обычный человек, не связанный с миром профессионального спорта, не сталкивается с избытком белка, гораздо более распространенной проблемой является его нехватка. Чем он чреват? Во-первых, нарушение энергетического обмена; во-вторых, нарушение в работе внутренних органов, таких как печень и поджелудочная железа; это также приводит к атрофии мышц. В таблице ниже указана норма белка для мужчин и женщин.
Основными источниками белка являются мясо, рыба, молочные продукты и орехи. Если по каким-то причинам вы не едите мяса, то есть достаточное количество растительной пищи, содержащей белок. Крупы также имеют небольшое количество белка (около 5-7%), но аминокислотный состав их отнюдь не идеален, поэтому хорошим источником белка они не будут. Не забывайте, что такие продукты, как молоко, свинина, орехи, кроме большого количества белка, имеют еще и достаточное количество жиров, поэтому начинать следует и с этого.
Если режим дня не позволяет вам есть на работе, то хорошим подспорьем может стать протеиновый коктейль, заменяющий один или несколько приемов белковой пищи. Вопреки расхожему мнению, они не вводятся в вену и не отрастят огромные и некрасивые мышцы за один день. Так что не бойтесь, что они причинят вам вред.