Некоторые продукты полезны сами по себе, но в сочетании с другими ингредиентами они становятся мощным оружием в борьбе за здоровье. Включая эти комбинации в свой рацион, вы помогаете своему организму получать нужные питательные вещества и быстрее их усваивать. Вот пять сочетаний полезных продуктов и способы их комбинирования в своем меню, чтобы блюда были не только полезными, но и вкусными.
1. Помидоры и авокадо
Какая комбинация? Уменьшает воспаление.
Если вам нравится мексиканская кухня, попробуйте сочетать помидоры и авокадо в одном блюде. Жиры, содержащиеся в авокадо, помогают организму усваивать ликопин, каротиноидный пигмент, содержащийся в красных, оранжевых и желтых овощах.
Исследование Университета штата Огайо показало, что при добавлении авокадо в сальсу человеческий организм усваивает в 4 раза больше ликопина, чем без этих фруктов.
Чем полезен ликопин? Увеличение потребления этого вещества предотвращает возникновение рака, снижает воспаление и вероятность развития возрастных заболеваний, таких как катаракта.
Как готовить
Вы можете приготовить сальсу с помидорами и авокадо или приготовить салат Капрезе, заменив моцареллу авокадо. Вы можете сделать его еще полезнее, добавив оливковое масло.
2. Зеленый чай и лимонный сок
Что дает комбинация? Антиоксиданты лучше усваиваются.
Что и говорить, как вкусно пить зеленый чай с лимонным соком. Помимо свежего и бодрящего вкуса, такое сочетание очень полезно для организма.
Согласно исследованию, проведенному в Университете Пердью, сочетание цитрусового сока и зеленого чая увеличивает способность организма усваивать катехины, антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае.
Эти вещества прекрасно усваиваются в кислой среде желудка, а добавление лимонного сока помогает организму усвоить примерно в 6 раз больше катехинов. Кроме того, чайные листья содержат оксалаты, соли и эфиры щавелевой кислоты, которые могут препятствовать усвоению железа, а лимонный сок помогает уменьшить этот эффект.
Как готовить
Здесь все просто: начните свой день не с кофе, а с чашки свежезаваренного зеленого чая с лимонным соком. И чем больше лимона вы добавите, тем лучше. Главное, чтобы его было приятно пить.
3. Макароны и уксус
Что дает сочетание? Чувство сытости сохраняется дольше, помощь в борьбе с лишним весом.
Наверное, с каждым из нас случалось: вы съели макароны и почти сразу снова почувствовали голод. Это происходит потому, что макароны, картофель и белый хлеб вызывают скачки сахара в крови. Когда уровень сахара в крови падает, вы чувствуете голод.
Исследование, проведенное Европейским журналом клинического питания, показало, что уксус помогает смягчить эти всплески глюкозы и обеспечивает организм энергией на более длительный срок.
Исследователи обнаружили, что употребление уксуса помогает людям с диабетом 2 типа улучшить чувствительность к инсулину в продуктах с высоким содержанием углеводов.
Здоровым людям небольшое количество уксуса (около 2 столовых ложек) помогает поддерживать в норме артериальное давление и уровень сахара в крови, а также бороться с лишним жиром.
Как готовить
В следующий раз, когда будете делать холодный салат из макарон, добавьте в заправку немного уксуса. Чтобы поддерживать уровень сахара в крови на нужном уровне, лучше добавлять в салат продукты, богатые белком, например кусочки курицы или черную фасоль.
4. Обезжиренное молоко и банан
Что дает эта комбинация? Укрепляет кости.
Молочные продукты богаты кальцием, а бананы содержат инулин, органическое волокно, которое помогает организму усваивать кальций. Помимо бананов, инулин содержится в таких продуктах, как спаржа, лук-порей, цикорий и топинамбур.
Если вы сочетаете продукты, богатые инулином, с молочными продуктами с высоким содержанием кальция, ваш организм получит достаточно кальция для построения крепких костей.
Как готовить
Вы можете приготовить смузи из бананов и овсяных хлопьев. Для него вам понадобятся:
- 2 столовые ложки овса;
- 2 банана;
- 1 стакан несладкого миндального молока;
- ½ стакана холодной воды;
- 1 чайная ложка меда;
- щепотка корицы;
- 4 кубика льда.
Взбейте все ингредиенты в блендере, добавьте лед, и смузи готов. В коктейль можно добавить семена льна, они станут источником витаминов Д и Е.
5. Рыба и красное вино
Что дает сочетание? Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Канадский институт пищевых наук и технологий провел исследование, чтобы доказать теорию о пользе этой комбинации. Ученые предположили, что полифенолы — самые мощные природные антиоксиданты, содержащиеся в красном вине, — защищают от распада омега-3 жирных кислот.
Сочетая небольшое количество красного вина (один бокал для женщин и два для мужчин) с жирной рыбой, богатой омега-3 кислотами, вы укрепляете сердечно-сосудистую систему организма.
В принципе, и красное вино, и жирная рыба очень полезны для организма, но употребление их в больших количествах может не только не улучшить здоровье, но и навредить ему.
Как готовить
Жирную рыбу можно приготовить на пару, запечь в духовке или на гриле. Около 100-150 г любимой рыбы с бокалом красного вина – отличный ужин, особенно для тех, кто любит рыбу.
Если вы хотите сделать свою еду еще более здоровой, вы можете добавить чеснок. В сочетании с красным вином усиливаются его иммуностимулирующие свойства.
Это всего лишь пять пищевых комбинаций, которые оказались полезными в исследованиях. Если у вас есть свои полезные комбинации или рецепты, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.