Первое, что нужно сделать, это превратить ядра грецких орехов в муку. Это можно сделать с помощью блендера на высокой скорости или обычной мясорубки.
Далее отделяем желтки от белков и взбиваем добела с сахаром. При желании рецепт можно дополнить цедрой лимона в качестве ароматизатора. Его добавляют сразу во взбитые желтки.
Отдельно взбить яичные белки в крепкую пену.
Смешать ореховую муку с желтками до получения густой пастообразной массы. Добавьте к нему взбитые яичные белки порциями, аккуратно перемешивая все ингредиенты, чтобы оставалось больше воздуха.
Выкладываем тесто на застеленную пергаментом и смазанную маслом форму (у нас диаметр 20 см), а затем оставляем пирог выпекаться при 180 градусах примерно на час. Так как орешки быстро подгорают, то последние 10-15 минут приготовления пирог, возможно, нужно будет прикрыть листом фольги, чтобы его поверхность не слишком потемнела.
Дайте готовому торту полностью остыть – это один из тех десертов, который на следующий день становится еще вкуснее.
Перед подачей посыпьте поверхность сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- 340 г (3 стакана) ядер грецких орехов;
- 4 яйца;
- 225 г (1 стакан) сахарного песка;
- цедра одна лимон, по желанию.
Кулинария
- Грецкие орехи растолочь в муку.
- Взбить яичные желтки с сахаром добела. Добавить в смесь цедру лимона.
- Взбить яичные белки в крепкую пену.
- Смешать яичные желтки с орехами, затем порциями добавить взбитые белки, осторожно перемешивая .
- Выложить смесь в форму, предварительно смазав ее маслом и застелив пергаментом. Выпекать при 180 градусах один час. Полностью остудить готовый торт перед подачей на стол.