Ингредиенты:
- 1 ½ стакана (175 г) муки;
- 1 чайная ложка (8 г) пищевой соды;
- ¼ стакана (50 г) сахара;
- 1 чайная ложка (5 мл) яблочного уксуса;
- 1 ¼ стакана (300 мл) кефира;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка ( 15 мл) растительного масла.
Несмотря на оригинальный способ приготовления, технология замеса теста аналогична той, которой мы привыкли следовать при приготовлении обычных блинов.
Первым делом смешиваем предварительно просеянную муку с содой.
Отдельно взбить яйца и сахар. Если вы хотите добавить какой-либо аромат - сейчас самое время.
Смешайте кефир с небольшим количеством яблочного уксуса. Увеличивая таким образом кислотность молочного напитка, мы гарантированно гасим всю добавленную газировку. Влейте кефир к яйцам и снова взбейте.
Теперь пришло время соединить сухие ингредиенты с жидкими. В случае с блинами это нужно делать без особого волнения. Здесь лучше недомесить, чем переборщить и сделать тесто резиновым после выпечки.
Смажьте сковороду или форму для запекания растительным маслом и вылейте получившееся тесто. На этом этапе можно дополнить его любыми добавками: свежими или замороженными фруктами, шоколадом или цукатами. Наш выбор пал на черри.
Выложив все дополнения, отправьте оладьи в духовку на 15-18 минут при температуре 220 градусов.
Подавать, посыпав сахарной пудрой или украсив медом, маслом, сметаной, джемом.