Луковое варенье
Почему
Варенье из лука – очень необычное блюдо. Он отлично сочетается с мясом (для меня нет лучшего сопровождения к стейку) и может выступать начинкой для пирога. Многие сохраняют его наравне с обычными джемами.
Ингредиенты
- 1 кг лука;
- 500 мл белого вина;
- 50 мл бальзамического уксуса;
- 2 столовые ложки сахара;< /li>
- специи, растительное масло, соль - по вкусу.
Кулинария
Лук нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами. Можно использовать не только лук репчатый, но и красный.
Возьмите кастрюлю с толстым дном. Поставить на медленный огонь. Разогрейте в нем масло. Выложить лук и обжарить до прозрачности. Добавьте специи. Вы можете выбрать те, которые вам нравятся. Например, я люблю добавлять тимьян, черный перец, немного толченого тмина.
Когда лук станет мягким и прозрачным, включите сильный огонь. Добавить вино и сахар. Хорошо перемешайте и дайте алкоголю испариться. Варенье начнет густеть и темнеть.
Влейте бальзамический уксус и посолите. Постоянно помешивайте варенье: если лук подгорит, блюдо будет испорчено. Когда варенье станет густым и темно-коричневым, снимите его с огня.
Можно подавать на тостах или в соуснике. Хорошо сочетается с мясной или сырной тарелкой.
Брауни с авокадо
Почему
Не буду врать, брауни с авокадо на вкус совсем не такие, как вы привыкли. Однако в традиционной шоколадной сладости просто невероятное количество калорий. А те, кто любит брауни, обычно не могут остановиться на одном кусочке. Поэтому вариант с авокадо может стать хорошей и полезной заменой сливочного масла для сладкоежек и любителей шоколада.
Ингредиенты
- 250 г авокадо;
- 4 яйца;
- 2 стакана сахара;
- 1 ¼ стакана какао;
- ½ стакана муки;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилина;
- немного подсолнечного, сливочного или кокосового масла. < /ул>
- 1 кг огурцов;
- ½ кг сахара;
- специи;
- ½ л воды.
- небольшой картофель;
- сливочное масло;
- сахар;
- специи;
- соль.
- 2 стакана сахара;
- ½ стакана сушеных цветков лаванды
Кулинария
В большой миске смешайте яйца, сахар и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Добавить какао, муку, соль, ванильный экстракт. Перемешайте еще раз.
Выложите очищенный авокадо на отдельную тарелку. Хорошо перемешать вилкой до однородности. Добавьте фрукты в большую миску с тестом для брауни. Снова перемешать венчиком. Готовое тесто должно иметь консистенцию, похожую на густую сметану.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания. Аккуратно разгладьте его шпателем.
Выпекайте брауни 50-60 минут при 150°C. Перед подачей разрезать торт на небольшие порции и посыпать сахарной пудрой.
Цукаты из огурцов
Почему
Несмотря на то, что блюдо может показаться совершенно неземным, в русской кухне оно занимает почетное место. Засахаренные огурцы готовят с древних времен, поэтому они могут стать отличным способом попробовать что-то новое, на самом деле хорошо забытое старое. Для засахаренных огурцов отлично подойдут крупные огурцы, залежавшиеся на грядке.
Ингредиенты
Кулинария
Нагрейте воду в кастрюле на среднем огне и растворите в ней сахар. Снимите с огурцов кожуру с помощью овощечистки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Нарежьте овощи кубиками или продолговатыми брусочками.
Вода с сахаром должна превратиться в сироп. Добавьте специи. Хорошо подойдет тертый или сушеный имбирь, кардамон. Можно добавить совсем немного гвоздики.
Уменьшите огонь. Опустите ломтики огурцов в сироп и варите, пока они не станут прозрачными. Достаньте цукаты шумовкой, подождите, пока с них стечет сироп, и переложите в керамическую форму для запекания.
При невысокой температуре (150-180°С), но с хорошей конвекцией подсушить цукаты в духовке. После этого посыпать сахарной пудрой или сахаром и сложить в емкость.
Карофель в карамели
Почему
Карамелизированный картофель – необычное лакомство: его часто готовят в китайских ресторанах. Это также традиционное рождественское блюдо в Дании. Стоит попробовать, это лакомство необычно, но вкусно. Идеальное дополнение к прохладному осеннему вечеру.
Ингредиенты
Кулинария
Отварить картофель. По готовности достаньте из воды, очистите и отложите в сторону. Количество картошки не имеет значения: варите сколько хотите.
Растопите сливочное масло в тяжелой сковороде. Затем добавьте сахар. Пропорции рассчитываем так: растопленное масло должно обильно смочить весь сахарный песок. Если взять две столовые ложки сливочного масла, то их хватит на 1,5-2 столовые ложки сахара.
В карамель можно добавить специи по вкусу. Но только немного, чтобы подчеркнуть вкус. Хорошо работает щепотка чили, шалфея, черного перца. Также можно добавить немного соли: она сделает насыщенный карамельный вкус ярче.
Выложить овощи в карамель. Аккуратно встряхивая сковороду, перемешайте и переместите картофель так, чтобы каждый был покрыт сахарной смесью. Делайте это в течение 8-10 минут.
Готовое блюдо можно посыпать поджаренными семенами кунжута или молотыми орехами. Но только немного.
Лавандовый сироп
Почему
Лавандовый сироп сложно назвать совсем уж необычным блюдом, но многие до сих пор не пробовали добавлять его в напитки или десерты. Но тщетно. На основе лавандового сиропа можно приготовить лимонад, кофе, использовать его как топпинг для мороженого, торта или выпечки. А если в молоко добавить немного лавандового сиропа, то получится очень вкусный напиток.
Ингредиенты
Кулинария
Нагрейте воду в кастрюле или тяжелой кастрюле. Добавьте сахар и доведите смесь до кипения. Добавьте цветы, перемешайте.
Варить на медленном огне еще 15-20 минут. Выключить, отложить.
Сироп необходимо перелить в чистую бутылку. Его не нужно фильтровать. Хранить в холодильнике.