Ингредиенты
Для основного блюда:
- 2 куриных филе;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан панировочных сухарей;
- 1 яйцо;
- ¼ чашка молока;
- соль.
Для глазури:
- 1½ стакана (360 мл) апельсинового сока;
- ¼ стакана (45 мл) меда;
- ¼ стакана (45 мл) соевого соуса;
- 2 чайные ложки крахмала;
- 1½ чайной ложки тертого имбиря;
- 1 зубчик чеснока (пюре);
- острый соус по вкусу
Кулинария
Очищенное от пленок куриное филе разделите на кусочки толщиной 2,5 см. Подготовьте «хлебную станцию»: тарелка с панировочными сухарями (можно использовать крупные панировочные сухари), отдельная миска с подсоленной мукой и взбитым с молоком яйцом.
Обваляйте кусочки курицы в муке, окуните в яйцо и посыпьте крошкой. Чтобы не мыть руки после каждой небольшой порции птицы, посыпьте кусочки панировочными сухарями и мукой одной рукой, а другой окуните в яйцо.
Подождите минуту, чтобы крошка хорошо прилипла к поверхности кусочка, затем переложите на пергамент и оставьте выпекаться при 210 градусах. Примерно через 10 минут переверните курицу и обжаривайте столько же времени, чтобы она подрумянилась с обеих сторон.
Двадцати минут более чем достаточно, чтобы приготовить глазурь. Все ингредиенты, кроме крахмала, бросить в небольшую кастрюлю и варить около 5 минут на среднем огне. Процедите, чтобы избавиться от кусочков имбиря и чеснока — они уже потеряли свой вкус и аромат. Небольшую часть соуса смешайте с крахмалом и перелейте в кастрюлю — такой прием поможет избежать комочков.
Дайте глазури покипеть около 10 минут, периодически помешивая. Готовность легко проверить, окунув ложку в глазурь: если она покрыта тонким ровным слоем, можно снимать с огня.
Вылейте глазурь на хрустящие кусочки курицы и перемешайте.
Подавайте и пробуйте сразу, пока мясо хрустит, а само блюдо горячее.
Немного кунжута и зеленого лука сверху не будет лишним.