1. Шоколадное фондю с апельсином
С помощью фондю любой фрукт можно превратить во вкусный десерт. В него также можно обмакивать печенье.
Ингредиенты
- 300 мл жирных сливок;
- 3 столовые ложки апельсинового сока;
- 340 г темного шоколада;
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры;
- 1 чайная ложка апельсинового ликера.
Кулинария
В небольшой кастрюле смешайте сливки и апельсиновый сок. Нагревайте, пока смесь не начнет пузыриться по краям, затем снимите с огня. Добавить поломанный шоколад, цедру и апельсиновый ликер, перемешать венчиком. Если вы не сразу подаете к столу, оставьте кастрюлю на медленном огне, чтобы фондю не остыло.
Такой десерт можно приготовить и с другим соком, например, малиновым, а по желанию добавить в него корицу, мускатный орех, острый перец или арахисовое масло.
2. Чили из черной фасоли с шоколадом и кокосом
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 6 зубчиков чеснока;
- 60 г смеси специй гарам масала;
- 1 столовая ложка тмина;
- 2 л воды;
- 450 г сухой черной фасоли;
- 1 перец чили;
- 60 г кокосовой стружки;
- 2 чайные ложки какао.
Кулинария
Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Мелко нарежьте чеснок и обжаривайте в течение пяти минут, постоянно помешивая. Добавить специи и жарить еще несколько минут. Затем добавить воду, промытую фасоль, мелко нарезанный перец чили, кокосовую стружку и какао.
Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте чили вариться на два часа. Затем посолить и по желанию добавить другие ингредиенты, например, мед. Верните посуду на плиту еще на 30 минут или до полной готовности бобов.
Если вы хотите приготовить чили в мультиварке, смешайте все ингредиенты и оставьте их на 6-8 часов на режиме «Тушение».
Готовое блюдо можно дополнить кусочками шоколада или кокосовой стружкой.
3. Биттеры темного шоколада с миндальной пастой
Ингредиенты
- 200–230 г темного шоколада;
- 120 г миндальной пасты;
- 1 ст.л. меда;
- 2 ст.л. кокосовой муки;
- 2½ чайных ложки крахмала.
Кулинария
Соедините миндальную пасту, мед, кокосовую муку и крахмал, тщательно перемешайте. Шоколад поломать на кусочки и растопить. Налейте шоколад в маленькие формы для кексов, медленно переворачивая, чтобы распределить шоколад по бокам. Оставьте место для миндальной пасты сверху.
В каждую формочку положить по две чайные ложки миндальной пасты и снова залить шоколадом. Посолить по желанию и поставить в холодильник до полного застывания.
4. Баба-гануш с черным шоколадом
Горький шоколад прекрасно обогатит вкус этого восточного блюда. Бабагануш — это закуска из баклажанов, в которой ореховый вкус кунжутной пасты сочетается с какао и специями.
Ингредиенты
- 8 зубчиков чеснока;
- 4 баклажана;
- 100 г темного шоколада;
- 1½ чайной ложки тмина; < li >1½ чайной ложки паприки;
- 170 г кунжутной пасты;
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки.
Кулинария
Растопить шоколад до кремообразного состояния. Включите гриль в духовке. Разрежьте баклажан вдоль пополам. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой и положите на него неочищенный чеснок и баклажан срезом вверх. Готовьте их в духовке, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
Очистите чеснок, выскоблите ложкой из баклажанов мякоть и положите все в кухонный комбайн, добавив шоколад, специи, кунжутную пасту и петрушку. Смешайте в пюре и подавайте с наан.
5. Темный шоколад в домашних условиях
Шоколад можно не только купить в магазине, но и приготовить самостоятельно. Так вы точно сможете получить натуральный и вкусный продукт.
Ингредиенты
- 120 г кокосового масла;
- 120 г какао;
- 3 столовые ложки меда;
- ½ чайной ложки ванильного экстракта. < /ул>
Кулинария
Растопите кокосовое масло в глубокой миске. Медленно вмешайте остальные ингредиенты, пока не получите однородную вязкую консистенцию. Перелить в форму и поставить в холодильник на час.
Вы также можете использовать кленовый сироп вместо меда. Апельсиновая цедра, арахисовое масло, острый перец, нарезанные листья мяты, орехи и корица также хорошо сочетаются с шоколадом. Добавьте любые ингредиенты, которые вам нравятся, пока шоколад еще жидкий.