Рыбный салат с авокадо
Ингредиенты
- 300 г филе белой морской рыбы;
- 150 мл 20% сливок;
- 50 г тертого пармезана или другого твердого сыра < /a>;
- соль и черный молотый перец по вкусу
- небольшой пучок укропа и петрушки;
- 1 авокадо;
- 2 столовые ложки лимонного сока.
Кулинария
Филе нарежьте вдоль на крупные полоски. Положите его в кипящую подсоленную воду и варите на медленном огне 7 минут. Готовую рыбу вынуть из кастрюли шумовкой, переложить на тарелку и остудить.
Пока рыба готовится, приготовьте соус. Доведите сливки до кипения, добавьте тертый пармезан и продолжайте варить около 4 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить и снять соус с огня.
В салатницу выложить рыбу и тонкие ломтики очищенного авокадо, предварительно сбрызнув лимонным соком. Полить их остывшим соусом и украсить веточкой петрушки.
Греческий салат с сардинами
Ингредиенты
Для салата:
- 3 средних помидора;
- 1 большой огурец;
- 1 маленькая красная луковица;
- 100 г сыра фета; < li>200–250 г вареного нута;
- 8–10 нарезанных оливок;
- 8–12 консервированных сардин
Для заправки:
- 3 столовые ложки лимонного сока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 измельченный зубчик чеснока;
- 2 чайные ложки сушеного орегано;
- ½ чайной ложки свежемолотого перца.
Кулинария
Помидоры и огурцы нарезать крупно, а лук мелкими кубиками. Добавьте к овощам мелко нарезанный сыр фета, нут и оливки. В отдельной миске взбейте все ингредиенты для заправки до получения однородной массы, добавьте в салат и перемешайте.
Разделите салат на четыре порции и украсьте каждую 2-3 сардинами.
Салат из тунца и белой фасоли
Ингредиенты
- 1 банка консервированного тунца (160-185г);
- 1 банка консервированной белой фасоли (400-420г);
- 10 томатов черри; < li>4 зеленые луковицы;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- ¼ чайной ложки соли;
- свежемолотого черный перец по вкусу.
Кулинария
С консервов слить жидкость. Рыбу нашинковать вилкой, помидоры нарезать четвертинками, лук нарезать некрупно. Смешайте эти и все остальные ингредиенты в миске, и салат готов. Его можно подавать отдельно или использовать для приготовления бутербродов и бутербродов.
Картофельный салат с форелью
Ингредиенты
Для салата:
- 450 г мелкого картофеля;
- 300 г филе форели;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 50-100 г смеси шпината и рукколы;
- 1 авокадо;
- 2 средних редиски.
Для заправки:
- ⅔ стакана сметаны;
- ¼ стакана нарезанной свежей мяты;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки хрена;
- 2 столовые ложки лимонного сока.
Кулинария
Картофель отварить в кожуре, слить воду и дать остыть. Обжарьте форель на оливковом масле и также дайте остыть. Остывший картофель очистить и нарезать средними ломтиками. Соедините его с зеленью и кусочками авокадо и редиса.
В отдельной посуде смешать все ингредиенты для заправки. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите тонко нарезанную рыбу и щедро полейте блюдо соусом.
Знаете другие необычные рыбные салаты? Делитесь рецептами в комментариях.