На первый взгляд низкокалорийные продукты обещают сплошные плюсы: можно есть, что нравится, есть сколько хочется и не думать о калориях. Но иногда такой подход играет с нами злую шутку: мы становимся настолько беспечными, что едим в два раза больше, чем нужно организму. Это как в старом анекдоте про пиццу, которую просят разрезать на четыре куска, потому что восемь кусочков — это слишком много.
Баланс между калориями и насыщением
Наверняка вы не раз сталкивались с низкокалорийными вариантами популярных продуктов. Калорий в них, конечно, меньше, но и чувство сытости от них может быть гораздо слабее — есть шанс, что вы просто не насытитесь. А вот с 200-граммовой куриной грудкой такое вряд ли произойдет: чувство сытости придет раньше, чем вы ее съедите.
Относитесь к калориям как к бюджету, то есть поставьте себе цель быть максимально сытым при минимально возможном ежедневном потреблении калорий.
Низкокалорийные варианты хороши только в том случае, если вы не чувствуете постоянного голода. Оливковое масло, например, является одним из самых калорийных продуктов, но оно заставляет вас чувствовать себя настолько сытым, что вы не хотите перекусывать и добавлять калории из других продуктов. В результате вы будете есть меньше.
Психологическая сытость и физическая сытость
Чувство сытости – это не только физическое, но и психологическое состояние. Трудно чувствовать себя сытым и довольным, когда отказываешь себе в любимой еде.
Даже когда вы сыты, у вас может появиться нестерпимое желание что-нибудь съесть: например, сладкое. В этом случае вас спасет мармелад без сахара, который удовлетворит вашу потребность в сладком и почти не повлияет на суточную норму калорий.
Иногда на помощь приходят низкокалорийные версии продуктов. Например, если вы соскучились по пирожным, найдите их в диетическом варианте (есть такие, поверьте), съешьте и успокойтесь. Конечно, они не будут совсем низкокалорийными или полезными. Но это лучше, чем долго мучиться, а потом сорваться и проглотить весь торт.
Однако это работает не всегда и не у всех. Например, у кого-то тот же низкокалорийный брауни может только возбудить аппетит и вызвать еще более сильное желание полакомиться чем-нибудь вкусненьким. В итоге один торт может привести к плитке шоколада, пирогу и горсти конфет – получится хуже, чем если бы вы сразу съели заветный торт с масляным кремом.
Важно хорошо знать себя и понимать, в каких ситуациях низкокалорийные продукты решат проблему, а в каких создадут ее.
Как выбрать между низкокалорийной и обычной пищей
Решая, на что потратить дневную норму калорий, учтите следующее.
- Пищевая ценность продукта важнее его калорийности. Считается, что увеличение доли белков и уменьшение количества углеводов в рационе приводит к большей сытости. Но это не значит, что нужно есть только белок и полностью отказаться от углеводов. Это значит, что нужно найти для себя оптимальную пропорцию.
- Низкокалорийные версии продуктов создают маркетологи, а не диетологи. Их главная цель — заставить вас купить продукт, а не привести в порядок свой вес. Внимательно читайте информацию на упаковке и не верьте рекламе.
- Не маркируйте: ни один продукт не является абсолютно вредным или абсолютно полезным. Думайте как инвестор: подумайте, что вам даст использование того или иного продукта. В некоторых ситуациях выбор в пользу низкокалорийного аналога оправдан, но многое зависит от человека, его окружения, активности, силы воли, самой ситуации и многих других факторов.
Последний пункт особенно важен. Многие, прочитав эту статью, воскликнут: "Как это есть пирожное? Есть пирожное вредно!" Такое отношение испортит любую диету. Будьте немного более гибкими в выборе продуктов питания. Кстати, на этом принципе построена так называемая гибкая диета.
Лайл Макдональд, спортивный физиолог, диетолог и один из первых сторонников гибкой диеты, утверждает, что традиционные диеты не работают по двум причинам:
- категоричность и ожидание идеального результата;
- ориентация только на краткосрочную перспективу.
Гибкая диета основана на противоположных принципах: отказ от категоричности и ориентация как на краткосрочную, так и на долгосрочную перспективу.
Следуйте этим советам, прислушивайтесь к себе, и вы сможете чаще делать правильный выбор между любимыми высококалорийными продуктами и их низкокалорийными аналогами.