Картофель
Картофель часто упоминается в списках продуктов, которые необходимо исключить из рациона во имя правильного питания и похудения. Конечно, если вы каждый день съедаете большую тарелку жареной картошки, наивно ожидать, что вам удастся похудеть. Все-таки картошка не так плоха, как нам говорят.
Это источник калия, важного для поддержания водного баланса и улучшения снабжения мозга кислородом. Картофель среднего размера содержит до 20% необходимой суточной нормы калия. Чтобы получить максимальное количество этого элемента, ешьте запеченный картофель вместе с кожурой. Конечно, клубни нужно предварительно тщательно промыть.
Клетчатка, содержащаяся в картофеле, вместе с витаминами С и В6 способствует снижению уровня холестерина, поэтому любители картофеля в мундире могут быть спокойны за свои сосуды и сердце.
Шоколад
Здесь любители правильного питания отчасти правы. Если вы регулярно заменяете обычный прием пищи плиткой шоколада или каждый день съедаете плитку молочного шоколада, ваш организм вряд ли скажет вам спасибо. Замените молочный шоколад горько-сладким. Может быть, это не так вкусно (хотя кому-то и нравится), но точно полезно.
Во-первых, употребление шоколада снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы: теобромин и катехин положительно влияют на состояние сосудов. Чем больше какао-порошка в шоколаде, тем лучше. Темный шоколад в этом плане предпочтительнее молочного, а вот белый вообще не стоит воспринимать всерьез.
Во-вторых, шоколад с высоким содержанием флавоноидов защищает нашу кожу от УФ-повреждений. Конечно, это не значит, что теперь можно целыми днями лежать на пляже, забыв о солнцезащитном креме, но есть веский повод без угрызений совести вернуть в рацион шоколад.
Кофе
«Откажитесь от кофеина», — говорят нам гуру здорового образа жизни. «Пейте не кофе, а чай», — вторят им интернет-издания о правильном питании. Не спешите слушать дружный хор противников этого напитка.
Исследования связывают потребление кофе со сниженным риском развития базально-клеточной карциномы, типа рака кожи. Кофе также полезен для печени: уже две чашки в день помогут защититься от цирроза.
Кофе помогает бороться с депрессией за счет увеличения выработки дофамина, снижает риск развития сахарного диабета 2 типа… Ну что, хватит аргументов? Только помните, что все хорошо в меру, поэтому с кофе лучше не перебарщивать.
Масло
Казалось бы, вот оно — воплощение самой нездоровой пищи. Сплошной жир, что там толку? Но не спешите отказываться от сливочного масла, оно лучше, чем вы о нем думаете.
Сливочное масло содержит витамин А, который важен для зрения, нормального обмена веществ и синтеза половых гормонов. Этот витамин является жирорастворимым, поэтому масло является идеальным источником.
Сливочное масло богато витаминами Е (способствует укреплению иммунной системы), К (участвует в усвоении кальция и помогает нормальной работе почек) и D (важно для профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний). И да, все эти витамины жирорастворимые. Угадайте, что это значит? Правильно, масло нужно есть.
Вставить
И еще один кошмар для тех, кто заботится о своем питании. Тарелка дымящихся макарон - ну ужас, сплошные калории. Или это не так страшно?
Смотря какие макароны выбрать. Макароны из твердых сортов пшеницы богаты клетчаткой, необходимой для хорошего пищеварения. Клетчатка даже помогает похудеть: она обеспечивает чувство сытости надолго, поэтому тарелка макарон на обед и вас протянет до ужина без перекусов. Кроме того, качественные цельнозерновые макароны не вызывают скачков сахара в крови.
Цельнозерновые макароны содержат фолиевую кислоту (она же витамин В9), которая необходима беременным женщинам для нормального развития плода. Этот витамин полезен и для мужчин: он помогает выработке сперматозоидов.
Наконец, селен. Он участвует в регуляции обмена веществ, поддерживает деятельность щитовидной железы и иммунной системы. Цельнозерновые макароны являются хорошим источником селена, и их легко включить в свой обычный рацион.
Если вы все же боитесь поправиться, откажитесь от жирных и сытных соусов. Вместо этого добавьте в пасту немного качественного кетчупа.
Орехи
У приверженцев правильного питания есть два основных аргумента против регулярного употребления орехов: мол, они слишком калорийны и жирны. Так и быть, но исключать орехи из меню раз и навсегда не стоит.
Орехи — это клетчатка и белок. Клетчатка нужна для хорошего пищеварения, а белок – это строительный материал, без которого нормальное функционирование организма просто невозможно. Миндаль и фундук содержат много витамина Е, укрепляющего иммунитет и спасающего мозг от кислородного голодания. Кроме того, миндаль полезен для микрофлоры кишечника.
Грецкие орехи полезны для мозга, а арахис может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Кетчуп
Томатный соус от фанатиков ЗОЖ достается почем зря. Всему виной уловки недобросовестных производителей, считающих, что смесь крахмала, красителей и ароматизаторов является вполне адекватной заменой настоящим помидорам. Оставим подобные фантазии на их совести.
Для производства настоящего и полезного кетчупа нужно не так много ингредиентов: томатная паста, вода, сахар, соль и специи. Таких кетчупов немного, но они достойны звания натуральных.
Mr. Ricco — натуральный кетчуп, который готовится на основе высококачественной томатной пасты из отборных португальских и испанских томатов. Никаких дополнительных загустителей вроде того же крахмала не нужно: за консистенцию отвечает пектин, содержащийся в томатах. Обойдемся без красителей — здесь нам поможет ликопин, который придает помидорам красный цвет. В результате получается вкусный и полезный продукт, ничем не уступающий домашним соусам.
Чем еще полезны пектин и ликопин? Пектин – природный энтеросорбент, снижающий уровень холестерина и сахара в крови. Ликопин предотвращает развитие атеросклероза и защищает нас от рака. В хорошем кетчупе, приготовленном из помидоров, а не на основе яблочного пюре и ароматизаторов, его концентрация даже выше, чем в свежих помидорах.
Добавляйте соус в любимые блюда и не беспокойтесь напрасно: польза натурального кетчупа для здоровья неоспорима. Главное, чтобы в составе не было крахмала, который добавляют в дешевые кетчупы в качестве дополнительного загустителя.
Любая пища при чрезмерном употреблении может превратиться из полезной во вредную. Выбирайте качественные продукты и разумно относитесь к тому, что и в каком количестве есть.