Как появились кукурузные хлопья?
В конце 19 века братья Джон Харви Келлог и Уилл Кит Келлогг работали в санатории Батл-Крик в Мичигане. Братья интересовались здоровым питанием и экспериментировали с разными видами цельнозернового теста.
Однажды Уилл Келлог сварил пшеницу, чтобы сделать тесто, а потом оставил его на несколько часов, пока ушел по важным делам. Вернувшись, он обнаружил, что пшеница высохла комками. Чтобы не выбрасывать продукт, он решил приготовить его, раскатав скалкой в один пласт.
Однако вместо однородной массы Келлог получил множество отдельных плоских чешуек. После выпечки они превращались в хрустящий и легкий крупяной продукт, который по достоинству оценили пациенты санатория.
В 1896 году Джон Келлог получил патент на изобретение, а позже братья использовали эту технику для приготовления кукурузы и основали компанию по производству хлопьев.
Как появились фишки?
Летом 1853 года миллионер Корнелиус Вандербильт обедал в кафе Moons Lake House в Саратога-Спрингс. Ему подали куропатку с гарниром из картофеля фри, но Вандербильт отправил блюдо обратно, заявив, что картофель слишком крупно нарезан.
Тогда вспыльчивый повар Джордж Крам решил проучить капризную клиентку. Он нарезал картофель тонкими ломтиками и обжарил их на масле до хрустящей корочки. Хрупкие коричневые кружки картошки пошли к столу, но Вандербильт не рассердился. Ему понравилась необычная закуска. Вскоре чипсы вошли в меню как особое блюдо.
Это самая распространенная версия популярной легенды. По другой версии, чипсы изобрела сестра Крама Кэтрин Уикс (Catherine Wicks), случайно уронив кусочек картошки в сковороду с жиром. Также есть мнение, что клиент был простым человеком, а миллионер был добавлен в легенду чуть позже для солидности.
Как бы то ни было, чипсы действительно стали популярны в Саратога-Спрингс. Люди прошли несколько миль вдоль озера, чтобы полакомиться хрустящей закуской.
Как вы придумали булочки с изюмом?
Историю изобретения булочек с изюмом рассказал в своей книге «Москва и москвичи» журналист и бытовой писатель Москвы Владимир Гиляровский.
В конце 19 века в Москве жил известный купец и потомственный пекарь Иван Филипов. Он владел булочными на Тверской и Пятницкой, а его выпечка была настолько хороша, что считалась эталоном качества и поставлялась во многие знатные дома столицы.
Каждое утро московскому генерал-губернатору Закревскому подавали горячие тюки из Филипова. Однажды утром губернатор нашел в своей булочке запеченного таракана и в гневе приказал привести булочника. Чтобы спасти свою репутацию, Филипов заявил, что это всего лишь изюм, и съел улики на глазах у Закревского.
Чтобы доказать, что такие булочки действительно существуют, Филипов пошел в булочную и насыпал в сито теста целое сито изюма. Через час пекарь угостил губернатора мотками изюма, после чего выпечка разлетелась по городу.
Как появился салат Цезарь?
Создание салата приписывают владельцу мексиканского ресторана Цезарю Кардини.
Это был 1923 год. Из-за сухого закона богатые американцы приезжали в Мексику на праздники, чтобы выпить и повеселиться. В День независимости в Америке в ресторане Caesar's в Тихуане собрались американские клиенты, но из-за нехватки продуктов угостить их было нечем.
Затем Кардини смешал все, что было на кухне: свежий салат, лимонный сок, чеснок, итальянское оливковое масло, яйца и пармезан. В одном из интервью дочь Цезаря Роза утверждала, что в оригинальном рецепте салата не было анчоусов, а их аромат исходил от вустерширского соуса, в состав которого входит эта рыба.
Как бы то ни было, салат понравился посетителям и стал популярным блюдом.
Как было изобретено фруктовое мороженое?
Этот восхитительный десерт был изобретен в 1905 году 11-летним Фрэнком Эпперсоном. Однажды он оставил на крыльце стакан газировки с палочкой для перемешивания внутри. За ночь газировка замерзла, а утром мальчик достал из стакана первое в мире эскимо.
Спустя 18 лет Фрэнк Эпперсон запатентовал концепцию замороженного льда на палочке, а затем продал права на нее нью-йоркской компании.
Как вы придумали рожок мороженого?
По одной из версий, этот легкий в употреблении десерт придумал иммигрант из Сирии Эрнест Хамви. На Всемирной выставке 1904 года в Сент-Луисе Humvee продавал залабии, тонкий и хрустящий восточный десерт, напоминающий вафли. Напротив своего отдела Арнольд Фомачу торговал мороженым.
Мороженое продавалось так хорошо, что у продавца вскоре закончились тарелки. Тогда Хамви придумал решение: свернул залабию в конус и предложил подавать в ней мороженое. Съедобный рожок остыл за несколько секунд, Фомачу наполнил его мороженым и начал продавать новый десерт, который стал абсолютным хитом у покупателей. Несколько лет спустя Хамви основал собственную компанию по производству вафельных рожков.