Лучше всего делать топленое молоко дома. Но подойдет и качественная магазинная жирность не менее 3,2%.
Готовый продукт необходимо остудить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник.
Как сделать топленое молоко в духовке
Доведите молоко до кипения на плите. Затем перелейте его в глиняную или чугунную посуду. Очень удобно варить молоко в глиняных горшочках.
Не накрывая крышкой, поместите посуду в духовку, разогретую до 80-90°C. Температура должна быть низкой, чтобы молоко не закипело.
Оставить молоко в духовке на 3-5 часов. Чем дольше он будет томиться, тем ароматнее и вкуснее получится. Насыщенность цвета также зависит от времени.
Учтите, что при нагревании часть молока испарится, а на поверхности появится темная корочка. Кто-то выбрасывает, а для кого-то это лакомство.