7 важных советов
- Вся чечевица предварительно должна быть избавлена от мусора и тщательно промыта под проточной водой. А дальше либо замачивать, либо варить — все зависит от цвета.
- При закипании жидкости должно быть в два раза больше, чем фасоли. То есть на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана холодной воды.
- Сначала фасоль отваривают на среднем огне, а после закипания воды медленно. Накрывать кастрюлю крышкой не обязательно. А вот пену снимать стоит.
- Солить чечевицу рекомендуется в конце варки. Если вы добавите соль в начале, вам придется варить дольше.
- Время от времени помешивайте фасоль, чтобы она не подгорела.
- Ориентируйтесь на время приготовления, указанное в рекомендации ниже, но учитывайте свой вкус. Вы можете сделать чечевицу мягче или наоборот.
- Вкус чечевицы можно разнообразить любимыми специями, травами или овощами. Бобовые прекрасно дополняются обжаренными луком и морковью, к которым можно добавить помидоры, чеснок и болгарский перец.
Как приготовить зеленую чечевицу
Он лучше всего держит форму. Поэтому она отлично будет смотреться в салатах и тех блюдах, где нужна цельная фасоль.
Чечевицу замочить в холодной воде на 1-2 часа. Слейте жидкость и промойте под проточной водой.
Поместите в кастрюлю и залейте чистой водой. После закипания варить чечевицу около 40 минут.
Как приготовить коричневую чечевицу
Такая чечевица почти так же хорошо сохраняет форму, как и зеленая чечевица. Из него получаются отличные супы, запеканки и тушеные блюда.
Фасоль залить холодной водой, оставить на 40-60 минут, а затем промыть под проточной водой и переложить в кастрюлю.
Залить чистой водой, дать закипеть и варить около 30 минут.
Как варить красную и желтую чечевицу
Красная и желтая чечевица не требует замачивания и хорошо разваривается. Поэтому он отлично подходит для приготовления пюре, каш и густых супов.
Положите промытую чечевицу в кастрюлю и добавьте воды. После того как вода закипит, варить фасоль 10-15 минут.