1. Постный морковный торт с орехами и апельсиновым кремом
Ингредиенты
Для тортов:
- 250 г муки;
- щепотка соли;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- 300 г моркови; < li> 120 г сахара;
- 100 мл растительного масла;
- 50 мл воды;
- 100 г грецких орехов + для украшения.
Для крема:
- 1 апельсин;
- вода - по мере необходимости;
- 60 г манной крупы;
- 50–100 г сахара. < /ул>
Кулинария
Муку просеять вместе с солью и разрыхлителем. Морковь натереть на мелкой терке, добавить сахар, масло и воду и сделать массу однородной. Всыпать муку порциями, тщательно перемешивая. Орехи поджарить на сухой сковороде, измельчить ножом и добавить в тесто.
Застелите дно формы диаметром 22 см бумагой для выпечки. Выложить треть теста, разровнять и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Таким же образом приготовьте еще два коржа.
Можно испечь все тесто сразу, а потом разрезать его на три части. Время выпекания в этом случае составит примерно 40-50 минут.
Натрите цедру апельсина на мелкой терке и выжмите из плода весь сок. Налейте в сок столько воды, чтобы получилось 500 мл. Добавьте цедру и перемешайте.
Смешать в кастрюле манную крупу и сахар. Чем больше сахара, тем слаще будет крем. Влейте цитрусовую воду и, постоянно помешивая, на умеренном огне доведите крем до загустения. Проварить еще 2-3 минуты и остудить. Пока крем еще немного теплый, пробиваем его блендером.
Остывшие лепешки расплющите, слегка срезав верхушки. Обрезки измельчить в крошку. Соедините коржи, промазав каждый из них и края коржа кремом. Посыпьте бока и сверху по периметру крошкой. Украсить торт орехами и поставить в холодильник на 1-2 часа.