1. Классический постный борщ
По этому рецепту суп получится вкусным, ароматным и наваристым.
Ингредиенты
- 2 свеклы;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- ½ красного сладкого перца;
- 4– 6 средних картофелин;
- 600-800 г капусты;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 3-3½ литра воды;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль по вкусу;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 чайные ложки сахара;
- 1-2 зубчики чеснока;
- перец черный молотый по вкусу
Кулинария
Свеклу и морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук и перец нарежьте небольшими кусочками, а картофель – средними кубиками. Капусту мелко нашинковать.
Разогреть масло в сковороде и обжарить лук и морковь 2-3 минуты. Положите картофель в кастрюлю с кипящей водой.
Положите свеклу в кастрюлю, перемешайте и варите несколько минут. Затем добавьте сладкий перец, томатную пасту и 5-6 столовых ложек картофельного кипятка. Перемешать и тушить под крышкой около 15 минут.
Положите капусту в кастрюлю, доведите до кипения и проварите овощи еще 5-7 минут. Добавьте в сковороду соль, лимонный сок, сахар и измельченный чеснок и перемешайте.
Выложить содержимое сковороды в кастрюлю, перемешать и тушить под крышкой еще 15 минут на очень слабом огне. В конце приправить борщ солью и перцем.