Как приготовить полбу
Отсортируйте крупу и удалите весь мусор. Затем хорошо промыть полбу. Можно откинуть на сито и отправить под проточную воду. Или делайте это в миске, несколько раз меняя жидкость, пока она не станет прозрачной.
Если зерно целое, замочите его. Залейте водой и оставьте на 1 час, чтобы спельта немного набухла. Затем удалите всю жидкость. Измельченную полбу замачивать не нужно.
Сколько жидкости принимать
Как правило, крупа и вода берутся в пропорции 1:2. То есть на 1 стакан полбы необходимо 2 стакана воды.
Если варите кашу на молоке, берите 3 стакана жидкости. Обычно каши готовят на смеси молока и воды примерно в равных пропорциях.
Таким же образом готовят цельную и измельченную полбу.
Что добавить к спельте
В начале приготовления добавьте в крупу соль и – по желанию – любимые специи. На 1 стакан полбы достаточно 1 чайной ложки соли. Если хотите сладкую кашу, бросьте 1 столовую ложку сахара. Хотя количество приправы лучше определять на свой вкус.
В солёное блюдо в середине или конце приготовления можно положить обжаренные овощи или грибы. А при подаче сладостей добавьте мед, варенье, фрукты или ягоды.
И в кашу с сахаром, и в соленый вариант стоит кинуть кусочек сливочного масла. Это сделает блюдо еще более ароматным и нежным.
Как приготовить полбу на плите
Положите крупу в кастрюлю, залейте водой или смесью молока и воды и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума. При этом жидкость должна немного закипеть. Накройте кастрюлю крышкой. Тушите, периодически помешивая, 25-30 минут.
Жидкость должна впитаться. Если на дне еще осталась вода, продолжайте варить еще 5-10 минут. Либо снять кастрюлю с огня и укутать во что-нибудь теплое на 15-20 минут.
Как приготовить полбу в мультиварке
Выложите крупу в чашу мультиварки и залейте водой или смесью молока и воды. Варить около 40 минут в режиме «Каша» или «Крупа».