Как выбрать папайю
Папайя имеет специфический вкус. Больше всего он напоминает морковку или засахаренную тыкву.
Спелая папайя, как и большинство других фруктов, на ощупь слегка твердая: не слишком мягкая, но и не дубовая. Кожица должна быть оранжевой, иногда с желтыми и розовыми пятнами, но без крупных зеленых пятен и без признаков гниения.
Есть также зеленые сорта папайи. Их нужно выделить, слегка надавив на плод пальцем. Спелый плод имеет мякоть, которую можно надавить, но она не провисает.
Если вам все-таки попалась неспелая папайя, можно положить ее в бумажный пакет и оставить на несколько дней в теплом месте (но не на солнце) – плоды созреют.
Как чистить папайю
Как снять кожу
Самый простой способ снять кожицу — использовать овощечистку.
Если вы больше привыкли чистить фрукты обычным ножом, этот способ тоже вполне подойдет.
С полностью созревшей папайи кожуру можно снять руками. Не самый эстетичный вариант, но в походных условиях сгодится.
Как удалить кости
В центре плода много семян, похожих на горошины черного перца. Их легко выскоблить из нарезанных фруктов ложкой, ножом или просто пальцами.
Обычно эти кости не едят: они твердые и горькие. Но иногда их добавляют в смузи или соусы. Вы можете расколоть одну косточку и посмотреть, нравится ли вам вкус. Если вы любите и хотите использовать семена папайи в кулинарных целях, то вымойте их, высушите на солнце или в духовке и используйте в качестве приправы в измельченном виде.
Как нарезать папайю
Папайю можно нарезать ломтиками любой удобной формы — как прямо в кожуре, так и очищенной. Вот самые распространенные способы.
1. Разрежьте фрукт пополам, удалите кожуру и косточки, нарежьте поперек или кубиками.
2. Разрежьте вдоль, как арбуз.
3. Разрезать пополам, удалить семена и ложкой выскоблить мякоть.
Как есть папайю
Спелую папайю можно есть просто так или приготовить из нее какое-нибудь блюдо. Вот несколько простых рецептов.
1. Смузи из папайи
Ингредиенты
- 1 папайя;
- 2 банана;
- 1 стакан апельсинового сока
Кулинария
Очистите и нарежьте фрукты. Смешайте все ингредиенты в чаше блендера и смешайте до однородности. По желанию можно добавить ягоды или листья мяты.