Этот торт примечателен не только своим вкусом, но и историей своего появления. Елизавета Алексеевна, жена Александра I, не любила мед и, если замечала его в блюде, могла жестоко наказать повара.
Придворные повара часто менялись, и не все успевали знакомиться с капризами императрицы. Так случилось и с новым кондитером: он приготовил нежный десерт на основе меда. Торт вышел изумительно вкусный и тает во рту. Но все боялись приговора Елизаветы Алексеевны.
К удивлению многих, узнав о композиции, императрица рассмеялась и приказала наградить молодого повара за его талант. С тех пор «Медовик» стал любимым десертом Елизаветы Алексеевны, а спустя некоторое время и всей страны.
Ингредиенты
Для теста:
- 2 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 ½ чайной ложки пищевой соды;
- 3 стакана муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема:
- 500г сметаны, 20% жирности;
- ½ стакана сахара
Кулинария
Смешайте яйца, масло, сахар и мед. Поставить смесь на водяную баню или на медленный огонь, если кастрюля с толстым дном.
Постоянно помешивайте, чтобы яйца не закипели и смесь стала однородной. Нагревайте массу до полного растворения ингредиентов, около 7 минут.
Добавьте соду и продолжайте помешивать еще 5-7 минут.
Снять с огня. Добавить муку и разрыхлитель и замесить тесто. Если оно получается жидким, добавьте еще муки. Консистенция массы должна напоминать пластилин.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Отдохнувшее тесто разделить на 10-12 частей и тонко раскатать. Рассчитайте толщину и диаметр торта, исходя из количества теста и размера формы.
Выпекать каждый корж по 3-4 минуты в разогретой до 180°С духовке.
Готовые коржи поставьте остывать, а в это время приготовьте крем.
В глубокой миске смешать сметану и сахар. Немного взбить миксером или ложкой.
Полученным кремом смажьте коржи (кроме одного) и аккуратно положите друг на друга.
Не забудьте нанести крем на бока торта.
Оставшийся корж растереть в крошку и посыпать им торт.
Готовый «Медовый торт» оставьте пропитываться не менее чем на 2 часа. По желанию украсить ягодами, фруктами или орехами.