Многие из вас наверняка предпринимали не одну попытку перейти на правильное питание, но длились недолго. У большинства людей срывы бывают уже в первую неделю, потому что они просто не знают, как сделать питание сбалансированным и разнообразным.
Здоровый подход к еде вовсе не означает скудный и скучный рацион из одной гречки и куриной грудки. В правильном питании могут быть и десерты, и бутерброды, и многое другое.
1. Добавьте новые вкусы к знакомым блюдам
Обычный салат или гарнир легко превратить в нечто большее, добавив масло, соус или маринад.
- Например, оливковое масло отлично подходит для салатов и гарниров. Всего одна капля кунжутного масла придает блюду восхитительный вкус, а кокосовое масло отлично подходит для жарки или приготовления десертов. Также его можно добавлять к кашам.
- Домашний соус песто на основе базилика, пармезана, оливкового масла, кедровых орешков, чеснока прекрасно подойдет к любым пастам и гарнирам, а также к салатам на основе томатов или нежных сыров , такие как страчателла.
- Лимонный сок хорошо сочетается со многими салатами.
- Помидоры и базилик – отличный соус к мясным блюдам и пасте. Также отличным дополнением к мясу станет соус на основе натурального йогурта, огурца, чеснока, укропа или кинзы. Его также можно использовать как заправку для салата.
- Если очень хочется, можно приготовить домашний майонез на основе желтков. < li>Теперь о маринадах. Немного соевого соуса не повредит мясу или овощам. Перед приготовлением мясо или птицу можно замариновать в кефире с кинзой, а приятный оттенок красному мясу придаст красное вино. Также попробуйте замариновать рыбу, мясо или птицу в смеси красного лука, специй и натуральных трав. Говорим точно, вы не пожалеете.
2. Попробуйте новые полезные продукты
Разнообразить свой рацион можно с помощью полезных и вкусных продуктов, которые сейчас легко купить в любом крупном супермаркете.
- Свежий шпинат прекрасно дополняет салаты, а в тушёном виде превращается в невероятный гарнир.
- Брокколи и цветную капусту можно добавлять в омлеты или использовать в качестве полноценного гарнира.< /li >
- Спаржа — еще одна идея для легкого и полезного гарнира. Немного подсушите ее на сковороде без масла или используйте гриль.
- Лебеду добавляют в салат или также подают в качестве гарнира. Эта каша хорошо сочетается с кунжутным маслом.
- Сельдерей — кладезь витаминов, которые можно добавлять в салаты. Из сельдерея также делают сок: попробуйте смешать его с яблочным, морковным или томатным соком или добавить шпинат.
- Авокадо можно нарезать в салат или сделать пюре для сэндвича из цельнозернового хлеба.
- Руккола, салат айсберг, фризе - эта зелень поможет украсить гарниры или разнообразить привычные салаты.
- Манго добавляют в творог, готовят из смузи, нарезают в салаты, чтобы придать блюду тропический оттенок.< /li>
- Чернику, ежевику, малину, смородину, клюкву, бруснику можно найти в магазинах круглый год. Ягоды - прекрасное дополнение к кашам, творогу и различным десертам.
- Кунжут также добавляют в салаты и десерты. Вы также можете посыпать им цельнозерновой тост с авокадо.
- Матча — прекрасный напиток, если вы еще не пробовали его, то поторопитесь. Бодрит лучше кофе и хорошо сочетается с кокосовым молоком.
3. Изучайте новые способы приготовления пищи
Если вы думаете, что пищу можно только жарить и варить, то глубоко ошибаетесь. Различные способы приготовления придадут вашим блюдам новый вкус.
Выпечка
Подходит к мясу, рыбе, овощам, фруктам (например, яблоки с медом), а также их различным сочетаниям в виде запеканок.
При выпечке сохраняются натуральный вкус и аромат продуктов, их сочность и питательные вещества. Также при таком способе приготовления не обязательно использовать масло – достаточно фольги или бумаги для выпечки.
Тушение
Подходит к мясу, овощам и крупам. Тушить нужно правильно: на медленном огне под крышкой, а овощи нарезать одинаковыми порциями, чтобы блюдо готовилось равномерно. Можно использовать не только воду для тушения, но и соусы и бульоны.
Этот способ приготовления, в отличие от варки, сохраняет в продуктах больше витаминов и микроэлементов.
Пропаривание
Подходит ко всему, кроме грибов. Вы даже можете приготовить паровые булочки или блины.
Так же, как и тушение, приготовление на пару сохраняет максимум полезных свойств продуктов, в отличие от варки или жарки блюдо получается сочным и нежирным. Если у вас есть пароварка или мультиварка с этой функцией, то готовить на пару очень просто. Еще один плюс в том, что блюдо практически невозможно испортить, оно точно не пригорит.
Сушка
Подходит для овощей, грибов и фруктов. Высушенный продукт обезвоживается, сохраняя свои полезные вещества.
Полезным перекусом станут сухофрукты: они помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. А зимой блюда из сушеных овощей и грибов наполнят кухню незабываемыми ароматами и воспоминаниями о теплых летних днях.
Также не стоит забывать про электрогриль, мангал, мультипекарь, сковородки с антипригарным покрытием и другие полезные мелочи.
4. Используйте приправы и специи
Вашими друзьями будут: сушеный чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист, перец черный, перец сладкий, перец красный жгучий, куркума, прованские травы, розовая соль, корица, мускатный орех, имбирь, карри, кориандр. Это универсальный набор, который обязательно пригодится на кухне. Вот несколько конкретных рекомендаций.
- Для мясных блюд подходит для: базилика, куркумы, орегано, кориандра, тимьяна, петрушки, имбиря, мускатного ореха, семян горчицы, перца чили, розмарин и эстрагон.
- Для рыбы отлично подойдет смесь сушеных трав, розмарин, майоран, перец всех видов, мускатный орех, чабрец, сушеный чеснок, шалфей, мята , эстрагон , тимьян.
- Для десертов используются такие приправы, как корица, ванилин, имбирь (для печенья и пирогов), кардамон, бадьян для морса и украшения, мускатный орех, гвоздика. идеальный , розмарин, шафран.
5. Добавьте разнообразия своим напиткам
Чтобы легче и приятнее было поддерживать водный баланс, возьмите на заметку простые рецепты полезных напитков:
- 1 литр воды + 1 лимон + половина огурца + мята по вкусу;
- 1 литр воды + 1 грейпфрут + розмарин по вкусу + 1 столовая ложка меда;
- 1 л воды + 100 г клубники + половинка огурца + базилик по вкусу;
- 1 л воды + 1 лимон + 50 г свежего имбиря + мята по вкусу;
- >1 л воды + половинка огурца + 100 г клубники + половинка киви;
- 0,8 л воды + 0,2 л зеленого чая + мята по вкусу + 1 лайм;
- 1 литр воды + половина апельсина + половина лимона + половина лайма.
Что еще можно пить?
- Чай - черный, зеленый, травяной - выбор за вами.
- Кофе прекрасно тонизирует и бодрит, главное знать меру. Попробуйте приготовить его в турке, добавив в молотый кофе 2-3 зернышка натуральной ванили (до заливки водой). Что касается кофе с молоком, то следует учитывать, что в стандартной чашке капучино целых 150 ккал.
- Свежевыжатые соки: овощные соки можно пить практически без ограничений. Только не забывайте, что в морковный сок всегда нужно добавлять каплю сливок или масла, иначе полезные вещества просто не впитаются. Но будьте осторожны с фруктами, так как многие из них содержат большое количество углеводов.
- Ягодные морсы без сахара.
- Домашние лимонады без сахара.
- Минеральная вода.
Надеемся, что теперь вы сможете наслаждаться гастрономическим удовольствием каждый день. Пусть правильное питание будет для вас легким и разнообразным!