
Кислотность – это характеристика соотношения кислоты и щелочи, описываемая показателем рН. pH семь считается нейтральным. Чем меньше число, тем кислее пища. Все продукты и напитки имеют свой уровень кислотности. По мнению врача-гастроэнтеролога Алены Тяжевой, опасаться продуктов с повышенной кислотностью (кислых) стоит только людям, склонным к гастроэнтерологическим заболеваниям (изжога, боли в животе, язвенная болезнь).
Мы подготовили список самых популярных продуктов для вашего рациона.
1. Картофель
Этот корнеплод присутствует на нашем столе круглый год. Но одно дело — унылая озимая картошка с проросшими глазками, и совсем другое — молодая. Да-да, с маслом и укропом. Или запеченные на углях, без которых не обходится ни один выезд на природу. Картофель — кладезь калия, пектина и клетчатки, а его рН близок к нейтральному. Правда, калорийность подкачала, поэтому худеющим лучше сократить его потребление до пары раз в неделю.
2. Свинина
Лучшее развлечение ранней осенью — пикник с друзьями, лучшее блюдо для пикника — шашлык, а лучшее мясо к нему… В общем, вы поняли. Парадокс, но свинина, которую мы привыкли считать довольно жирной, вполне может быть частью сбалансированного питания. Углеводов здесь нет, зато есть белок и почти все витамины группы В. Кислотность в пределах нормы. Только представьте: лес, шашлык, картошка в золе... Ну что, определились с планами на выходные?
3. Фрукты
За лето удалось запастись витаминами на весь оставшийся год. В этом нам помогли фрукты и ягоды. Но это вовсе не значит, что с приходом осени нужно забыть о вкусных витаминах. Однако не стоит забывать, что по кислотности лидируют цитрусовые: их не рекомендуется есть натощак. Так что стакан апельсинового или грейпфрутового сока по утрам — не самое правильное решение. Абрикосы и виноград также относятся к продуктам с повышенной кислотностью: их лучше всего употреблять после основного приема пищи. Фруктовый десерт или смузи – на ваш выбор. :)
4. Морепродукты
Кальмары, креветки, гребешки и мидии не только вкусны, но и очень полезны. Кислотность этих морепродуктов близка к нейтральной, поэтому их даже включают в меню страдающим гастритом. Это также отличный источник быстроусвояемого белка, йода, магния и кальция. Добавьте немного лимонного сока, оливкового масла и зеленого салата, и вуаля, у вас получится легкий и полезный ужин.
5. Вода
Мы уже писали о том, почему важно пить воду не один раз, но если вам все же сложно выпивать положенную суточную норму, то гастроэнтеролог Алена Тяжёва рекомендует: «Включите компоты, морсы, соки или газировку типа колы. в меню. На 85-99% состоят из воды, отлично восстанавливают водный баланс организма и заряжают энергией». Кстати, интересный факт: уровень pH в нашем желудке примерно в 100 раз ниже (то есть среда в желудке в 100 раз больше). кислее), чем у кока-колы, поэтому при употреблении в умеренных количествах сода не влияет на состояние слизистой пищеварения.Что же касается пищевых добавок, вредностью которых раньше нас пугали, то совет один - не волноваться Все ингредиенты напитков промышленного производства проходят строжайший контроль, например, фосфорная кислота, придающая такой же острый терпкий кислый вкус, абсолютно безопасна и разрешена к применению в пищевой промышленности в очень малых количествах как в России, так и за рубежом.
Составив правильный рацион, можно не опасаться не только за свою фигуру, но и за здоровье в целом. Поддерживать форму будет намного проще, если разнообразить привычное меню новыми продуктами и напитками. А какие ваши любимые блюда? Поделитесь в комментариях.
Материал подготовлен при информационной поддержке TCCC.