Как выбрать манго
Не полагайтесь только на цвет кожи. В зависимости от сорта спелое манго может быть зеленым, желтым, ярко-красным и др.
Лучше обратите внимание на состояние кожуры: она должна быть гладкой, блестящей, без вмятин и царапин. Если на манго есть темно-коричневые пятнышки, значит, плод созрел.
Плод должен быть тяжелым, мягким, но в то же время упругим.
Возле плодоножки спелое манго пахнет чем-то сладким. Мякоть плода яркая, сочная, мягкая, ароматная и сладкая.
Чтобы созреть незрелый плод, заверните его в бумагу и храните пару дней при комнатной температуре. Или просто оставить манго на столе, но скорее всего придется подождать еще немного.
Как почистить и нарезать манго
1. Нож
Срежьте мякоть с обеих сторон как можно ближе к кости.
На половинках сделайте узор в виде решетки. Не прорезайте кожу.
Выверните мякоть наизнанку и ножом или руками разделите кубики манго.
Срежьте мякоть, оставшуюся вокруг косточки. Снимите с него кожицу и нарежьте кубиками.
2. Овощечистка и нож
С помощью овощечистки снимите тонкий слой кожуры.
Срежьте ножом всю мякоть с манго.
Нарезать его можно как угодно: полосками, крупными или мелкими кубиками или как-то иначе.
3. Нож и стакан
Разрежьте мякоть с четырех сторон вдоль косточки. Затем поднесите каждую часть к краю стакана и прижмите, отделив мякоть от кожуры.
Очищенную мякоть нарежьте любыми кусочками.
Что приготовить из манго
Манго прекрасен сам по себе. Но в сочетании с некоторыми ингредиентами вкус и аромат плодов раскрываются по-новому.
1. Варенье из манго
Ингредиенты
- 2-3 манго;
- 200 г сахара;
- 60 мл воды;
- 1 чайная ложка тертой лимонной цедры;
- 1½ столовой ложки лимонного сока.
Кулинария
Пюрировать мякоть манго блендером. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, пока сахар не растворится.
Смешать сироп с пюре из манго. Всыпать цедру, перемешать и варить 2-3 минуты. Варенье должно немного пузыриться. Влейте лимонный сок и варите, помешивая, около 15 минут, пока смесь не загустеет.
Капните немного на тарелку и наклоните ее. Если варенье не капает, оно готово. Храните десерт в закрытой посуде в холодильнике до двух недель.