Как выбрать манго

Не полагайтесь только на цвет кожи. В зависимости от сорта спелое манго может быть зеленым, желтым, ярко-красным и др.

Лучше обратите внимание на состояние кожуры: она должна быть гладкой, блестящей, без вмятин и царапин. Если на манго есть темно-коричневые пятнышки, значит, плод созрел.

Плод должен быть тяжелым, мягким, но в то же время упругим.

Возле плодоножки спелое манго пахнет чем-то сладким. Мякоть плода яркая, сочная, мягкая, ароматная и сладкая.

Чтобы созреть незрелый плод, заверните его в бумагу и храните пару дней при комнатной температуре. Или просто оставить манго на столе, но скорее всего придется подождать еще немного.

Как почистить и нарезать манго

1. Нож

Срежьте мякоть с обеих сторон как можно ближе к кости.

На половинках сделайте узор в виде решетки. Не прорезайте кожу.

Выверните мякоть наизнанку и ножом или руками разделите кубики манго.

Срежьте мякоть, оставшуюся вокруг косточки. Снимите с него кожицу и нарежьте кубиками.

2. Овощечистка и нож

С помощью овощечистки снимите тонкий слой кожуры.

Срежьте ножом всю мякоть с манго.

Нарезать его можно как угодно: полосками, крупными или мелкими кубиками или как-то иначе.

3. Нож и стакан

Разрежьте мякоть с четырех сторон вдоль косточки. Затем поднесите каждую часть к краю стакана и прижмите, отделив мякоть от кожуры.

Очищенную мякоть нарежьте любыми кусочками.

Что приготовить из манго

Манго прекрасен сам по себе. Но в сочетании с некоторыми ингредиентами вкус и аромат плодов раскрываются по-новому.

1. Варенье из манго

Ингредиенты

  • 2-3 манго;
  • 200 г сахара;
  • 60 мл воды;
  • 1 чайная ложка тертой лимонной цедры;
  • 1½ столовой ложки лимонного сока.

Кулинария

Пюрировать мякоть манго блендером. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, пока сахар не растворится.

Смешать сироп с пюре из манго. Всыпать цедру, перемешать и варить 2-3 минуты. Варенье должно немного пузыриться. Влейте лимонный сок и варите, помешивая, около 15 минут, пока смесь не загустеет.

Капните немного на тарелку и наклоните ее. Если варенье не капает, оно готово. Храните десерт в закрытой посуде в холодильнике до двух недель.